食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
8期
187-190
,共4页
杨静毅%喻玲玲%吴梅%刘纪成%张雨杰%江凯%王毕
楊靜毅%喻玲玲%吳梅%劉紀成%張雨傑%江凱%王畢
양정의%유령령%오매%류기성%장우걸%강개%왕필
银合欢果皮%黄酮%抗氧化活性
銀閤歡果皮%黃酮%抗氧化活性
은합환과피%황동%항양화활성
Leucaena leucocephala (Lam.) de Wait peel%flavonoids%antioxidant activity
目的:建立测定银合欢果皮中总黄酮含量的方法,研究其体外抗氧化活性.方法:运用NaNO2-Al(NO3)3显色法,检测总黄酮含量,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法和还原力分析其抗氧化活性.结果:芦丁在0.01～0.05 mg/mL (r=0.999 1)质量浓度范围内,吸光度与质量浓度之间呈良好线性关系,平均回收率为99.35％(相对标准偏差为1.37％),总黄酮含量为1.76 mg/g;银合欢果皮具有显著的抗氧化活性,且呈剂量依赖性,其抑制DPPH自由基的半数抑制浓度(IC50)为0.32 mg/mL,还原力IC50为70.12 μg/mL.结论:所建立的方法简单快捷、准确、灵敏、重复性好,适合银合欢果皮中总黄酮含量的测定.银合欢果皮中含有丰富的黄酮类化合物,且具有良好的体外抗氧化活性.
目的:建立測定銀閤歡果皮中總黃酮含量的方法,研究其體外抗氧化活性.方法:運用NaNO2-Al(NO3)3顯色法,檢測總黃酮含量,併採用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法和還原力分析其抗氧化活性.結果:蘆丁在0.01～0.05 mg/mL (r=0.999 1)質量濃度範圍內,吸光度與質量濃度之間呈良好線性關繫,平均迴收率為99.35％(相對標準偏差為1.37％),總黃酮含量為1.76 mg/g;銀閤歡果皮具有顯著的抗氧化活性,且呈劑量依賴性,其抑製DPPH自由基的半數抑製濃度(IC50)為0.32 mg/mL,還原力IC50為70.12 μg/mL.結論:所建立的方法簡單快捷、準確、靈敏、重複性好,適閤銀閤歡果皮中總黃酮含量的測定.銀閤歡果皮中含有豐富的黃酮類化閤物,且具有良好的體外抗氧化活性.
목적:건립측정은합환과피중총황동함량적방법,연구기체외항양화활성.방법:운용NaNO2-Al(NO3)3현색법,검측총황동함량,병채용1,1-이분기-2-삼초기분정(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)법화환원력분석기항양화활성.결과:호정재0.01～0.05 mg/mL (r=0.999 1)질량농도범위내,흡광도여질량농도지간정량호선성관계,평균회수솔위99.35％(상대표준편차위1.37％),총황동함량위1.76 mg/g;은합환과피구유현저적항양화활성,차정제량의뢰성,기억제DPPH자유기적반수억제농도(IC50)위0.32 mg/mL,환원력IC50위70.12 μg/mL.결론:소건립적방법간단쾌첩、준학、령민、중복성호,괄합은합환과피중총황동함량적측정.은합환과피중함유봉부적황동류화합물,차구유량호적체외항양화활성.
