食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
8期
162-166
,共5页
朱佳利%陈依莎%牛庆凤%李涛%陈荫
硃佳利%陳依莎%牛慶鳳%李濤%陳蔭
주가리%진의사%우경봉%리도%진음
单环刺螠%多糖%分离纯化%理化性质%抗氧化
單環刺螠%多糖%分離純化%理化性質%抗氧化
단배자의%다당%분리순화%이화성질%항양화
Urechis unicinctus%polysaccharide%purification%physicochemical property%antioxidant activity
为研究和开发单环刺螠中活性多糖成分,采用酶法提取和色谱分离技术,从单环刺螠的体壁中提取分离多糖组分,采用化学和仪器分析方法对其单糖组成、分子质量等理化性质进行研究,并通过体外清除脂质过氧化物实验对其进行初步的活性评价.结果表明:采用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶两步酶解后,单环刺螠多糖(unicinctus polysaccharide,UP)得率为5.3％.通过离子交换柱层析分离纯化后主要得到两个组分UP-1和UP-2.UP-1是主要由葡萄糖(Glc)组成的高聚葡聚糖,分子质量340 kD,而UP-2为组成复杂的类糖胺聚糖,分子质量约为7.9 kD,主要含有葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)、氨基葡萄糖(GlcN)和岩藻糖(Fuc),还含有少量的甘露糖(Man)和氨基半乳糖(GalN).其单糖组成Man、GlcN、GalN、Glc、Gal、Fuc物质的量比例为1.0∶1.47∶0.64∶6.49:2.5∶3.0.和其他海洋动物来源类糖胺聚糖类似,UP-2还含有少量的硫酸基,含量为7.4％.对UP-1和UP-2进行初步体外抗氧化活性研究表明,类糖胺聚糖UP-2具有显著的脂质过氧化物清除活性,半数清除质量浓度为5.0 mg/mL.
為研究和開髮單環刺螠中活性多糖成分,採用酶法提取和色譜分離技術,從單環刺螠的體壁中提取分離多糖組分,採用化學和儀器分析方法對其單糖組成、分子質量等理化性質進行研究,併通過體外清除脂質過氧化物實驗對其進行初步的活性評價.結果錶明:採用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶兩步酶解後,單環刺螠多糖(unicinctus polysaccharide,UP)得率為5.3％.通過離子交換柱層析分離純化後主要得到兩箇組分UP-1和UP-2.UP-1是主要由葡萄糖(Glc)組成的高聚葡聚糖,分子質量340 kD,而UP-2為組成複雜的類糖胺聚糖,分子質量約為7.9 kD,主要含有葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)、氨基葡萄糖(GlcN)和巖藻糖(Fuc),還含有少量的甘露糖(Man)和氨基半乳糖(GalN).其單糖組成Man、GlcN、GalN、Glc、Gal、Fuc物質的量比例為1.0∶1.47∶0.64∶6.49:2.5∶3.0.和其他海洋動物來源類糖胺聚糖類似,UP-2還含有少量的硫痠基,含量為7.4％.對UP-1和UP-2進行初步體外抗氧化活性研究錶明,類糖胺聚糖UP-2具有顯著的脂質過氧化物清除活性,半數清除質量濃度為5.0 mg/mL.
위연구화개발단배자의중활성다당성분,채용매법제취화색보분리기술,종단배자의적체벽중제취분리다당조분,채용화학화의기분석방법대기단당조성、분자질량등이화성질진행연구,병통과체외청제지질과양화물실험대기진행초보적활성평개.결과표명:채용목과단백매화이단백매량보매해후,단배자의다당(unicinctus polysaccharide,UP)득솔위5.3％.통과리자교환주층석분리순화후주요득도량개조분UP-1화UP-2.UP-1시주요유포도당(Glc)조성적고취포취당,분자질량340 kD,이UP-2위조성복잡적류당알취당,분자질량약위7.9 kD,주요함유포도당(Glc)、반유당(Gal)、안기포도당(GlcN)화암조당(Fuc),환함유소량적감로당(Man)화안기반유당(GalN).기단당조성Man、GlcN、GalN、Glc、Gal、Fuc물질적량비례위1.0∶1.47∶0.64∶6.49:2.5∶3.0.화기타해양동물래원류당알취당유사,UP-2환함유소량적류산기,함량위7.4％.대UP-1화UP-2진행초보체외항양화활성연구표명,류당알취당UP-2구유현저적지질과양화물청제활성,반수청제질량농도위5.0 mg/mL.
