食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
8期
120-124
,共5页
六安瓜片%同时蒸馏萃取法%气相色谱-质谱法%香气成分
六安瓜片%同時蒸餾萃取法%氣相色譜-質譜法%香氣成分
륙안과편%동시증류췌취법%기상색보-질보법%향기성분
Lu'an Guapian%simultaneous distillated extraction (SDE)%gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS)%aroma components
对中国十大名茶之一六安瓜片的香气成分进行定性鉴别.采用同时蒸馏萃取并结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用仪进行定性分析.结果显示,六安瓜片香气成分在12个月内较稳定;不同等级六安瓜片主要香气成分相似;六安瓜片与其他品种名茶香气成分存在明显差异.结果表明六安瓜片的香气成分性质稳定,与其他名茶有明显差异;GC-MS法可作为六安瓜片香气成分质量控制的检测方法.
對中國十大名茶之一六安瓜片的香氣成分進行定性鑒彆.採用同時蒸餾萃取併結閤氣相色譜-質譜(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)聯用儀進行定性分析.結果顯示,六安瓜片香氣成分在12箇月內較穩定;不同等級六安瓜片主要香氣成分相似;六安瓜片與其他品種名茶香氣成分存在明顯差異.結果錶明六安瓜片的香氣成分性質穩定,與其他名茶有明顯差異;GC-MS法可作為六安瓜片香氣成分質量控製的檢測方法.
대중국십대명다지일륙안과편적향기성분진행정성감별.채용동시증류췌취병결합기상색보-질보(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)련용의진행정성분석.결과현시,륙안과편향기성분재12개월내교은정;불동등급륙안과편주요향기성분상사;륙안과편여기타품충명다향기성분존재명현차이.결과표명륙안과편적향기성분성질은정,여기타명다유명현차이;GC-MS법가작위륙안과편향기성분질량공제적검측방법.
