食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
8期
97-102
,共6页
刘海彬%张炜%陈元涛%李轩领%陈亮%高中超
劉海彬%張煒%陳元濤%李軒領%陳亮%高中超
류해빈%장위%진원도%리헌령%진량%고중초
泡沫分离%桑叶蛋白%响应面法%回收率%富集比
泡沫分離%桑葉蛋白%響應麵法%迴收率%富集比
포말분리%상협단백%향응면법%회수솔%부집비
foam fractionation%mulberry leaf protein%response surface methodology%recovery%enrichment ratio
利用响应面法对泡沫分离桑叶蛋白的工艺条件进行优化,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,选取稀释倍数、离子强度、温度和pH值4个因素,依据回归分析法来确定各工艺条件的影响因素,以桑叶蛋白的回收率和富集比为响应值作响应面和等高线图,得出桑叶蛋白泡沫分离的最佳工艺条件为:稀释40倍、pH 5.5、离子强度0.18 mol/kg、温度25℃.在该工艺条件下,桑叶蛋白的实际回收率为92.50％,富集比为7.63.验证实验结果表明,泡沫分离法能够作为桑叶蛋白粗分离的一种新方法.
利用響應麵法對泡沫分離桑葉蛋白的工藝條件進行優化,在單因素試驗的基礎上,根據Box-Behnken試驗設計原理,選取稀釋倍數、離子彊度、溫度和pH值4箇因素,依據迴歸分析法來確定各工藝條件的影響因素,以桑葉蛋白的迴收率和富集比為響應值作響應麵和等高線圖,得齣桑葉蛋白泡沫分離的最佳工藝條件為:稀釋40倍、pH 5.5、離子彊度0.18 mol/kg、溫度25℃.在該工藝條件下,桑葉蛋白的實際迴收率為92.50％,富集比為7.63.驗證實驗結果錶明,泡沫分離法能夠作為桑葉蛋白粗分離的一種新方法.
이용향응면법대포말분리상협단백적공예조건진행우화,재단인소시험적기출상,근거Box-Behnken시험설계원리,선취희석배수、리자강도、온도화pH치4개인소,의거회귀분석법래학정각공예조건적영향인소,이상협단백적회수솔화부집비위향응치작향응면화등고선도,득출상협단백포말분리적최가공예조건위:희석40배、pH 5.5、리자강도0.18 mol/kg、온도25℃.재해공예조건하,상협단백적실제회수솔위92.50％,부집비위7.63.험증실험결과표명,포말분리법능구작위상협단백조분리적일충신방법.
