食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
8期
1-5
,共5页
朱明明%贺静%樊明涛%王树林
硃明明%賀靜%樊明濤%王樹林
주명명%하정%번명도%왕수림
类胡萝卜素裂解酶%虾青素%产物产量%二次多项式逐步回归
類鬍蘿蔔素裂解酶%蝦青素%產物產量%二次多項式逐步迴歸
류호라복소렬해매%하청소%산물산량%이차다항식축보회귀
a carotenoid cleavage enzyme%astaxanthin%yield of apocarotenoids%quadratic polynomial stepwise regression analysis
目的:从巴氏葡萄球菌发酵液中分离纯化可降解类胡萝卜素产香的酶,优化其降解虾青素的反应,为后续鉴定产物提供依据.方法:利用高效液相色谱分析产物产量变化,应用正交试验设计,采用DPS软件进行二次多项式逐步回归分析,优化虾青素酶解反应条件.结果:类胡萝卜素裂解酶具有催化虾青素降解的活性.反应pH值、反应时间、反应温度及其交互作用对产物产量均有极显著影响(P＜0.01),反应pH值和反应时间的交互作用对产物产量影响最大,其通径系数为12.726 9.利用二次多项式逐步回归得到虾青素酶解的最佳反应条件:反应pH 4.5、反应时间7 min、反应温度50℃,在此条件下虾青素产物的产量总和可达到定义条件下的1.75倍.结论:该类胡萝卜素裂解酶对虾青素降解具有很强的催化活性,得到了产物达到最大产量时的最优条件.
目的:從巴氏葡萄毬菌髮酵液中分離純化可降解類鬍蘿蔔素產香的酶,優化其降解蝦青素的反應,為後續鑒定產物提供依據.方法:利用高效液相色譜分析產物產量變化,應用正交試驗設計,採用DPS軟件進行二次多項式逐步迴歸分析,優化蝦青素酶解反應條件.結果:類鬍蘿蔔素裂解酶具有催化蝦青素降解的活性.反應pH值、反應時間、反應溫度及其交互作用對產物產量均有極顯著影響(P＜0.01),反應pH值和反應時間的交互作用對產物產量影響最大,其通徑繫數為12.726 9.利用二次多項式逐步迴歸得到蝦青素酶解的最佳反應條件:反應pH 4.5、反應時間7 min、反應溫度50℃,在此條件下蝦青素產物的產量總和可達到定義條件下的1.75倍.結論:該類鬍蘿蔔素裂解酶對蝦青素降解具有很彊的催化活性,得到瞭產物達到最大產量時的最優條件.
목적:종파씨포도구균발효액중분리순화가강해류호라복소산향적매,우화기강해하청소적반응,위후속감정산물제공의거.방법:이용고효액상색보분석산물산량변화,응용정교시험설계,채용DPS연건진행이차다항식축보회귀분석,우화하청소매해반응조건.결과:류호라복소렬해매구유최화하청소강해적활성.반응pH치、반응시간、반응온도급기교호작용대산물산량균유겁현저영향(P＜0.01),반응pH치화반응시간적교호작용대산물산량영향최대,기통경계수위12.726 9.이용이차다항식축보회귀득도하청소매해적최가반응조건:반응pH 4.5、반응시간7 min、반응온도50℃,재차조건하하청소산물적산량총화가체도정의조건하적1.75배.결론:해류호라복소렬해매대하청소강해구유흔강적최화활성,득도료산물체도최대산량시적최우조건.
