安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
15期
63-65
,共3页
基因敲除%甲醇%酿酒酵母
基因敲除%甲醇%釀酒酵母
기인고제%갑순%양주효모
Gene knockout%Methanol%Saccharomyces cerevisiae
[目的]构建低甲醇生成的酿酒酵母工程菌用于酿造低甲醇酒.[方法]利用基因敲除技术,敲除酵母代谢甘氨酸生成甲醇途径的甘氨酸裂解酶系的基因GCV2.[结果]成功构建出基因敲除GCV2的工程酵母L5,用L5酿造酒中的相对甲醇含量为131 mg/L,比初始菌株的192 mg/L降低31％.[结论]利用基因敲除GCV2的工程酵母菌可有效减少酒中由甘氨酸代谢生成甲醇的量.
[目的]構建低甲醇生成的釀酒酵母工程菌用于釀造低甲醇酒.[方法]利用基因敲除技術,敲除酵母代謝甘氨痠生成甲醇途徑的甘氨痠裂解酶繫的基因GCV2.[結果]成功構建齣基因敲除GCV2的工程酵母L5,用L5釀造酒中的相對甲醇含量為131 mg/L,比初始菌株的192 mg/L降低31％.[結論]利用基因敲除GCV2的工程酵母菌可有效減少酒中由甘氨痠代謝生成甲醇的量.
[목적]구건저갑순생성적양주효모공정균용우양조저갑순주.[방법]이용기인고제기술,고제효모대사감안산생성갑순도경적감안산렬해매계적기인GCV2.[결과]성공구건출기인고제GCV2적공정효모L5,용L5양조주중적상대갑순함량위131 mg/L,비초시균주적192 mg/L강저31％.[결론]이용기인고제GCV2적공정효모균가유효감소주중유감안산대사생성갑순적량.
