中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2015年
5期
138-142
,共5页
高媛%王宁%于修烛%陈秀梅
高媛%王寧%于脩燭%陳秀梅
고원%왕저%우수충%진수매
食用油%过氧化值%傅里叶近红外光谱%检测
食用油%過氧化值%傅裏葉近紅外光譜%檢測
식용유%과양화치%부리협근홍외광보%검측
edible oils%peroxide value%fourier transform Near Infrared Spectrum spectroscopy%determination
为了建立食用油过氧化值的快速测定方法,以食用油为材料,基于氢过氧化物与三苯基磷(TPP)快速反应生成三苯基氧磷(TPPO),利用TPP和TPPO在近红外光谱的吸收差异性.在光谱范围为4 650～4 500 cm-1以一阶求导及Norris平滑(NF)后采用PLS建立食用油过氧化值近红外测定模型,通过校正样品及盲样对模型进行验证,并与国标碘量法进行比较分析.结果表明:校正集预测相关系数为0.999 4,校正均方根误差为0.143 9,验证预测相关系数为0.992 6,预测均方根误差为0.555 6,盲样预测相关系数为0.997 1,标准偏差为0.400 1,所建方法与国标法测定过氧化值结果非常接近.表明傅里叶近红外光谱间接测定食用油过氧化值是可行的.
為瞭建立食用油過氧化值的快速測定方法,以食用油為材料,基于氫過氧化物與三苯基燐(TPP)快速反應生成三苯基氧燐(TPPO),利用TPP和TPPO在近紅外光譜的吸收差異性.在光譜範圍為4 650～4 500 cm-1以一階求導及Norris平滑(NF)後採用PLS建立食用油過氧化值近紅外測定模型,通過校正樣品及盲樣對模型進行驗證,併與國標碘量法進行比較分析.結果錶明:校正集預測相關繫數為0.999 4,校正均方根誤差為0.143 9,驗證預測相關繫數為0.992 6,預測均方根誤差為0.555 6,盲樣預測相關繫數為0.997 1,標準偏差為0.400 1,所建方法與國標法測定過氧化值結果非常接近.錶明傅裏葉近紅外光譜間接測定食用油過氧化值是可行的.
위료건립식용유과양화치적쾌속측정방법,이식용유위재료,기우경과양화물여삼분기린(TPP)쾌속반응생성삼분기양린(TPPO),이용TPP화TPPO재근홍외광보적흡수차이성.재광보범위위4 650～4 500 cm-1이일계구도급Norris평활(NF)후채용PLS건립식용유과양화치근홍외측정모형,통과교정양품급맹양대모형진행험증,병여국표전량법진행비교분석.결과표명:교정집예측상관계수위0.999 4,교정균방근오차위0.143 9,험증예측상관계수위0.992 6,예측균방근오차위0.555 6,맹양예측상관계수위0.997 1,표준편차위0.400 1,소건방법여국표법측정과양화치결과비상접근.표명부리협근홍외광보간접측정식용유과양화치시가행적.
