CAJ | 학술논문

为寻求一种高效优质的储粮真菌复配防霉剂,以降低真菌霉变对小麦造成的巨大损失,用山梨酸钾、仲丁胺与那他霉素组成不同比例的复配防霉剂处理小麦,经30℃、相对湿度75％条件下贮藏35 d,检测真菌复配防霉剂与小麦中的真菌总数、真菌类群及其小麦品质相关性.研究表明:与对照组相比,那他霉素、那他霉素和山梨酸钾复配物、那他霉素和仲丁胺复配物、山梨酸钾和仲丁胺复配物、那他霉素、山梨酸钾和仲丁胺三者复配物对小麦中真菌总数的抑制效率依次提高10、1 801、17、22、18倍,复配防霉剂要优于那他霉素单独使用的抑茵剂效果,那他霉素和山梨酸钾复配物对小麦中的曲霉、青霉的抑制率分别为9 423和7倍,确定了真菌复配防霉剂的最佳组合为每千克小麦0.015 g那他霉素和1 g山梨酸钾.在储藏期间对小麦品质进行分析评价,5个抑菌组合处理过的小麦脂肪酸含量分别降低了51.3、65.3、40.1、46.6、51.6 mg KOH/100 g干基;真菌复配防霉剂处理也提高了小麦的黏度指标.相关性分析表明:黏度指标中的峰值黏度、最低黏度、最终黏度和回生值均与小麦真菌总数、曲霉总数、青霉总数呈现明显正相关性,各个复配处理的脂肪酸值与真菌菌相呈现显著相关性(P＜0.05).
위심구일충고효우질적저량진균복배방매제,이강저진균매변대소맥조성적거대손실,용산리산갑、중정알여나타매소조성불동비례적복배방매제처리소맥,경30℃、상대습도75％조건하저장35 d,검측진균복배방매제여소맥중적진균총수、진균류군급기소맥품질상관성.연구표명:여대조조상비,나타매소、나타매소화산리산갑복배물、나타매소화중정알복배물、산리산갑화중정알복배물、나타매소、산리산갑화중정알삼자복배물대소맥중진균총수적억제효솔의차제고10、1 801、17、22、18배,복배방매제요우우나타매소단독사용적억인제효과,나타매소화산리산갑복배물대소맥중적곡매、청매적억제솔분별위9 423화7배,학정료진균복배방매제적최가조합위매천극소맥0.015 g나타매소화1 g산리산갑.재저장기간대소맥품질진행분석평개,5개억균조합처리과적소맥지방산함량분별강저료51.3、65.3、40.1、46.6、51.6 mg KOH/100 g간기;진균복배방매제처리야제고료소맥적점도지표.상관성분석표명:점도지표중적봉치점도、최저점도、최종점도화회생치균여소맥진균총수、곡매총수、청매총수정현명현정상관성,각개복배처리적지방산치여진균균상정현현저상관성(P＜0.05).