中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2015年
4期
25-29,32
,共6页
保健食品%乳酸菌%鉴定%同源性
保健食品%乳痠菌%鑒定%同源性
보건식품%유산균%감정%동원성
health-care food%lactic acid bacteria%identification%homology
从微生物的角度对6个生产厂家25批次保健食品和2批原料的质量进行评价,发现样品和方法可能存在的问题.根据国家标准GB 4789.35-2010进行乳酸菌计数,同时采用生化鉴定、16S rRNA序列分析、杜邦鉴定系统等多种手段对分离纯化的菌株进行鉴定和同源性分析.结果表明:3％的保健食品不符合规定,另有一批原料菌种与标准规定的不一致,不同厂家的动物双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌的相似性达到95％以上,可能来自同一个供应商或标准菌株.企业应从菌株的形态特征、生化特征、同源性等多方面对菌种进行持续性监控.
從微生物的角度對6箇生產廠傢25批次保健食品和2批原料的質量進行評價,髮現樣品和方法可能存在的問題.根據國傢標準GB 4789.35-2010進行乳痠菌計數,同時採用生化鑒定、16S rRNA序列分析、杜邦鑒定繫統等多種手段對分離純化的菌株進行鑒定和同源性分析.結果錶明:3％的保健食品不符閤規定,另有一批原料菌種與標準規定的不一緻,不同廠傢的動物雙歧桿菌和鼠李糖乳桿菌的相似性達到95％以上,可能來自同一箇供應商或標準菌株.企業應從菌株的形態特徵、生化特徵、同源性等多方麵對菌種進行持續性鑑控.
종미생물적각도대6개생산엄가25비차보건식품화2비원료적질량진행평개,발현양품화방법가능존재적문제.근거국가표준GB 4789.35-2010진행유산균계수,동시채용생화감정、16S rRNA서렬분석、두방감정계통등다충수단대분리순화적균주진행감정화동원성분석.결과표명:3％적보건식품불부합규정,령유일비원료균충여표준규정적불일치,불동엄가적동물쌍기간균화서리당유간균적상사성체도95％이상,가능래자동일개공응상혹표준균주.기업응종균주적형태특정、생화특정、동원성등다방면대균충진행지속성감공.
