食品安全导刊
食品安全導刊
식품안전도간
FOOD SAFETY GUIDE
2015年
7期
74-75
,共2页
鱼松%水分含量%水分活度%加工过程%合理贮藏
魚鬆%水分含量%水分活度%加工過程%閤理貯藏
어송%수분함량%수분활도%가공과정%합리저장
以鱼为原料加工的鱼松属于调味熟食品,容易被人体消化吸收,特别适合婴幼儿及老年人食用.鱼松的口感与加工过程调味及其产品自身水分含量有关.了解鱼松中水分含量和水分活度,便于控制加工过程,进行合理的贮藏食品.
以魚為原料加工的魚鬆屬于調味熟食品,容易被人體消化吸收,特彆適閤嬰幼兒及老年人食用.魚鬆的口感與加工過程調味及其產品自身水分含量有關.瞭解魚鬆中水分含量和水分活度,便于控製加工過程,進行閤理的貯藏食品.
이어위원료가공적어송속우조미숙식품,용역피인체소화흡수,특별괄합영유인급노년인식용.어송적구감여가공과정조미급기산품자신수분함량유관.료해어송중수분함량화수분활도,편우공제가공과정,진행합리적저장식품.
