饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2014年
2期
10-14
,共5页
白萝卜%雪梨%稳定性%果汁饮料
白蘿蔔%雪梨%穩定性%果汁飲料
백라복%설리%은정성%과즙음료
以白萝卜汁和雪梨汁为原料,研究白萝卜果汁饮料的生产工艺与配方,为白萝卜的开发提供技术支撑.研究结果表明,用6％的白萝卜汁、12％的雪梨汁、0.15％的柠檬酸、9％的白糖以及0.1％的CMC-Na(羧甲基纤维素钠)和0.1％的黄原胶作为稳定剂生产的饮料稳定性和可口性好.
以白蘿蔔汁和雪梨汁為原料,研究白蘿蔔果汁飲料的生產工藝與配方,為白蘿蔔的開髮提供技術支撐.研究結果錶明,用6％的白蘿蔔汁、12％的雪梨汁、0.15％的檸檬痠、9％的白糖以及0.1％的CMC-Na(羧甲基纖維素鈉)和0.1％的黃原膠作為穩定劑生產的飲料穩定性和可口性好.
이백라복즙화설리즙위원료,연구백라복과즙음료적생산공예여배방,위백라복적개발제공기술지탱.연구결과표명,용6％적백라복즙、12％적설리즙、0.15％적저몽산、9％적백당이급0.1％적CMC-Na(최갑기섬유소납)화0.1％적황원효작위은정제생산적음료은정성화가구성호.
