简谈膳食纤维的生理功能和应用
간담선식섬유적생리공능화응용
Discussion on physiological function and application of dietary fiber
  • 万方数据
    食品工程 식품공정
    FOOD ENGINEERING
    2015年 1期 20-21,38 ,共3页

    李单单%方爱丽%张明玉

    리단단%방애려%장명옥

    膳食纤维%生理功能%生理特性%应用 膳食纖維%生理功能%生理特性%應用
    선식섬유%생리공능%생리특성%응용
    阐述了膳食纤维的定义及组成、生理功能、提取方法及生理特性,综述了膳食纤维在食品加工中的应用,并对膳食纤维功能性食品的发展进行了展望.
    천술료선식섬유적정의급조성、생리공능、제취방법급생리특성,종술료선식섬유재식품가공중적응용,병대선식섬유공능성식품적발전진행료전망.
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