CAJ | 학술논문

如今,在西方发达国家的食品机械安全设计中都有一套严格的设计方法,ISO也大力推荐这种方法。食品机械的安全与卫生,是互相渗透的两个概念,同时也是食品机械设计方法当中最为核心与关键的内容。食品的卫生与安全,很大程度上是由食品机械设计所决定的,因此,严格的实施卫生设计,对于保证食品安全是非常重要的。该文对国际上通行的食品机械安全卫生设计方法进行了分析,并提出了食品机械安全卫生设计的基本条件、要素、目标等。这些内容,不仅仅是食品机械设计的核心,也是与国际接轨的重要部分。
여금,재서방발체국가적식품궤계안전설계중도유일투엄격적설계방법,ISO야대력추천저충방법。식품궤계적안전여위생,시호상삼투적량개개념,동시야시식품궤계설계방법당중최위핵심여관건적내용。식품적위생여안전,흔대정도상시유식품궤계설계소결정적,인차,엄격적실시위생설계,대우보증식품안전시비상중요적。해문대국제상통행적식품궤계안전위생설계방법진행료분석,병제출료식품궤계안전위생설계적기본조건、요소、목표등。저사내용,불부부시식품궤계설계적핵심,야시여국제접궤적중요부분。