食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
10期
239-244
,共6页
黄铭慧%冯舒涵%冯颜%李雯
黃銘慧%馮舒涵%馮顏%李雯
황명혜%풍서함%풍안%리문
赤霉素%芒果%贮藏品质%采后生理
赤黴素%芒果%貯藏品質%採後生理
적매소%망과%저장품질%채후생리
gibberellic acid (GA)%mango%storage quality%postharvest physiology
研究采前喷施不同质量浓度(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)的赤霉素(gibberellin,GA)处理对采后‘红贵妃’芒果贮藏品质和采后生理的影响.结果表明:与对照相比,0.5、1.0 g/LGA处理的果实具有较低的病情指数、果皮相对电导率和丙二醛含量,较慢的可溶性固形物含量、VC含量和可滴定酸含量变化速率和较高的果实硬度.采前高质量浓度的GA处理(2.0 g/L)的果实在整个贮藏期内色度a*值变化平稳,且一直维持在最低水平,至贮藏末期(30 d),其色度a*值分别比对照、0.1、0.5 g/L和1.0 g/L处理的芒果果实的a*值低18.7、17.5、12.5、5.1,各处理间差异极显著(P＜0.01).说明采前0.5 g/L和1.0 g/L GA处理‘红贵妃’果实有利于延缓果实采后生理的变化,保持贮藏品质;而2.0 g/L GA处理的果实至完熟时也不能完全转色,对外观品质具有不利的影响.
研究採前噴施不同質量濃度(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)的赤黴素(gibberellin,GA)處理對採後‘紅貴妃’芒果貯藏品質和採後生理的影響.結果錶明:與對照相比,0.5、1.0 g/LGA處理的果實具有較低的病情指數、果皮相對電導率和丙二醛含量,較慢的可溶性固形物含量、VC含量和可滴定痠含量變化速率和較高的果實硬度.採前高質量濃度的GA處理(2.0 g/L)的果實在整箇貯藏期內色度a*值變化平穩,且一直維持在最低水平,至貯藏末期(30 d),其色度a*值分彆比對照、0.1、0.5 g/L和1.0 g/L處理的芒果果實的a*值低18.7、17.5、12.5、5.1,各處理間差異極顯著(P＜0.01).說明採前0.5 g/L和1.0 g/L GA處理‘紅貴妃’果實有利于延緩果實採後生理的變化,保持貯藏品質;而2.0 g/L GA處理的果實至完熟時也不能完全轉色,對外觀品質具有不利的影響.
연구채전분시불동질량농도(0.1、0.5、1.0、2.0 g/L)적적매소(gibberellin,GA)처리대채후‘홍귀비’망과저장품질화채후생리적영향.결과표명:여대조상비,0.5、1.0 g/LGA처리적과실구유교저적병정지수、과피상대전도솔화병이철함량,교만적가용성고형물함량、VC함량화가적정산함량변화속솔화교고적과실경도.채전고질량농도적GA처리(2.0 g/L)적과실재정개저장기내색도a*치변화평은,차일직유지재최저수평,지저장말기(30 d),기색도a*치분별비대조、0.1、0.5 g/L화1.0 g/L처리적망과과실적a*치저18.7、17.5、12.5、5.1,각처리간차이겁현저(P＜0.01).설명채전0.5 g/L화1.0 g/L GA처리‘홍귀비’과실유리우연완과실채후생리적변화,보지저장품질;이2.0 g/L GA처리적과실지완숙시야불능완전전색,대외관품질구유불리적영향.
