食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
10期
90-94
,共5页
陈红漫%郭龙伟%章少在%刘姜曼%张海彦%阚国仕
陳紅漫%郭龍偉%章少在%劉薑曼%張海彥%闞國仕
진홍만%곽룡위%장소재%류강만%장해언%감국사
苦瓜%多糖%分离纯化%结构特征
苦瓜%多糖%分離純化%結構特徵
고과%다당%분리순화%결구특정
Momordica charantia%polysaccharide%purification%structural analysis
利用酶解结合水溶醇沉提取水溶性的苦瓜多糖(Momordica charantia polysaccharide,MCP),经Sevag法除蛋白、DEAE-纤维素离子交换、Sephadex G-100凝胶过滤获得活性多糖MCPⅡa.由高效凝胶渗透色谱检测可知MCP Ⅱa为均一多糖,平均分子质量为13.0 kD,单糖组分分析显示其单糖组成为鼠李糖、半乳糖醛酸、半乳糖、木糖和阿拉伯糖(各组分物质的量比为12∶3.05∶19.89∶5.95∶56).傅里叶红外光谱、核磁共振及刚果红实验发现其存在C1、C2、C3、C5连接,在水溶液中具有稳定的β三股螺旋构象,扫描电镜下显示其为菱形晶体颗粒.
利用酶解結閤水溶醇沉提取水溶性的苦瓜多糖(Momordica charantia polysaccharide,MCP),經Sevag法除蛋白、DEAE-纖維素離子交換、Sephadex G-100凝膠過濾穫得活性多糖MCPⅡa.由高效凝膠滲透色譜檢測可知MCP Ⅱa為均一多糖,平均分子質量為13.0 kD,單糖組分分析顯示其單糖組成為鼠李糖、半乳糖醛痠、半乳糖、木糖和阿拉伯糖(各組分物質的量比為12∶3.05∶19.89∶5.95∶56).傅裏葉紅外光譜、覈磁共振及剛果紅實驗髮現其存在C1、C2、C3、C5連接,在水溶液中具有穩定的β三股螺鏇構象,掃描電鏡下顯示其為蔆形晶體顆粒.
이용매해결합수용순침제취수용성적고과다당(Momordica charantia polysaccharide,MCP),경Sevag법제단백、DEAE-섬유소리자교환、Sephadex G-100응효과려획득활성다당MCPⅡa.유고효응효삼투색보검측가지MCP Ⅱa위균일다당,평균분자질량위13.0 kD,단당조분분석현시기단당조성위서리당、반유당철산、반유당、목당화아랍백당(각조분물질적량비위12∶3.05∶19.89∶5.95∶56).부리협홍외광보、핵자공진급강과홍실험발현기존재C1、C2、C3、C5련접,재수용액중구유은정적β삼고라선구상,소묘전경하현시기위릉형정체과립.
