食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
10期
65-69
,共5页
三七花%多酚%响应面%提取工艺%抗氧化
三七花%多酚%響應麵%提取工藝%抗氧化
삼칠화%다분%향응면%제취공예%항양화
Panax notoginseng flowers%polyphenol%response surface methodology%extraction%antioxidant
目的:探究三七花多酚的提取优化工艺以及其抗氧化性.方法:利用单因素试验,选择提取温度、提取时间、乙醇体积分数3个因素,采用响应面的中心组合试验设计,得到三因素及其交互作用对三七花多酚提取量影响的多元回归方程、响应面图及三七花多酚提取量与1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力的相关性.结果:三七花多酚提取的最佳条件为提取温度75℃、提取时间47 min、乙醇体积分数48％,多酚提取量(以没食子酸当量计)预测值可达58.95 mg/g,且实际值为预测值的98.44％,抗氧化性与三七花多酚提取量的相关系数为0.757 208.结论:最佳条件下实际值与预测值相符,说明预测结果可靠,可作为三七花多酚提取的优化条件:三七花多酚提取量与DPPH自由基清除率高的相关性说明三七花多酚具有较强的抗氧化性.
目的:探究三七花多酚的提取優化工藝以及其抗氧化性.方法:利用單因素試驗,選擇提取溫度、提取時間、乙醇體積分數3箇因素,採用響應麵的中心組閤試驗設計,得到三因素及其交互作用對三七花多酚提取量影響的多元迴歸方程、響應麵圖及三七花多酚提取量與1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力的相關性.結果:三七花多酚提取的最佳條件為提取溫度75℃、提取時間47 min、乙醇體積分數48％,多酚提取量(以沒食子痠噹量計)預測值可達58.95 mg/g,且實際值為預測值的98.44％,抗氧化性與三七花多酚提取量的相關繫數為0.757 208.結論:最佳條件下實際值與預測值相符,說明預測結果可靠,可作為三七花多酚提取的優化條件:三七花多酚提取量與DPPH自由基清除率高的相關性說明三七花多酚具有較彊的抗氧化性.
목적:탐구삼칠화다분적제취우화공예이급기항양화성.방법:이용단인소시험,선택제취온도、제취시간、을순체적분수3개인소,채용향응면적중심조합시험설계,득도삼인소급기교호작용대삼칠화다분제취량영향적다원회귀방정、향응면도급삼칠화다분제취량여1,1-이분기-2-삼초기분정(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)자유기청제능력적상관성.결과:삼칠화다분제취적최가조건위제취온도75℃、제취시간47 min、을순체적분수48％,다분제취량(이몰식자산당량계)예측치가체58.95 mg/g,차실제치위예측치적98.44％,항양화성여삼칠화다분제취량적상관계수위0.757 208.결론:최가조건하실제치여예측치상부,설명예측결과가고,가작위삼칠화다분제취적우화조건:삼칠화다분제취량여DPPH자유기청제솔고적상관성설명삼칠화다분구유교강적항양화성.
