分析测试学报
分析測試學報
분석측시학보
JOURNAL OF INSTRUMENTAL ANALYSIS
2015年
4期
448-452
,共5页
在线热裂解/气相色谱-质谱(Py/GC-MS)%八角茴香油%转移率
在線熱裂解/氣相色譜-質譜(Py/GC-MS)%八角茴香油%轉移率
재선열렬해/기상색보-질보(Py/GC-MS)%팔각회향유%전이솔
Py/GC-MS%star anise oil%transfer ratio
采用在线热裂解/气相色谱-质谱(Py/GC-MS)联用技术分析研究了八角茴香油的主要成分和裂解产物,探讨了氦气氛围中八角茴香油在300,400,500,600,700,800℃下的热裂解行为.结果从八角茴香油中检测出13种组分,其中反式茴香脑占94.848％;从裂解产物中检测出28种物质;八角茴香油组分在低温下(300～500℃)大部分发生转移;高温下(600～800℃)裂解相对比较剧烈,生成一些香味物质及甲苯、乙苯等有害物质;反式茴香脑在500℃时具有最大的转移率.上述结果为八角茴香油在食品中的应用提供了参考.
採用在線熱裂解/氣相色譜-質譜(Py/GC-MS)聯用技術分析研究瞭八角茴香油的主要成分和裂解產物,探討瞭氦氣氛圍中八角茴香油在300,400,500,600,700,800℃下的熱裂解行為.結果從八角茴香油中檢測齣13種組分,其中反式茴香腦佔94.848％;從裂解產物中檢測齣28種物質;八角茴香油組分在低溫下(300～500℃)大部分髮生轉移;高溫下(600～800℃)裂解相對比較劇烈,生成一些香味物質及甲苯、乙苯等有害物質;反式茴香腦在500℃時具有最大的轉移率.上述結果為八角茴香油在食品中的應用提供瞭參攷.
채용재선열렬해/기상색보-질보(Py/GC-MS)련용기술분석연구료팔각회향유적주요성분화렬해산물,탐토료양기분위중팔각회향유재300,400,500,600,700,800℃하적열렬해행위.결과종팔각회향유중검측출13충조분,기중반식회향뇌점94.848％;종렬해산물중검측출28충물질;팔각회향유조분재저온하(300～500℃)대부분발생전이;고온하(600～800℃)렬해상대비교극렬,생성일사향미물질급갑분、을분등유해물질;반식회향뇌재500℃시구유최대적전이솔.상술결과위팔각회향유재식품중적응용제공료삼고.
