CAJ | 학술논문

月见草籽油在医药、保健及食品工业领域具有重要价值.本文对超声辅助水酶法提取月见草籽油进行了研究,采用超声及粉碎处理方式对月见草籽进行预处理,确定最佳预处理条件:超声功率300W、超声时间30min、超声温度60℃;采用Alcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解,利用响应面优化试验,确定最优的月见草籽油脂提取工艺:料液比为5.4 (w/w)、酶添加量为1.38 (v/w)、酶解温度为62.5℃、酶解时间2.8h,响应面有最优值为84.32％;测定油脂的基本组成及相关品质指标,结果表明,不同提取方法对月见草籽油的皂化值、折射率、色泽的影响不显著,但酸值及磷脂含量均低于溶剂法月见草籽油.优化的工艺简便可行、提取率高,为超声辅助水酶法提取月见草籽油提取工艺的产业化提供理论依据.
월견초자유재의약、보건급식품공업영역구유중요개치.본문대초성보조수매법제취월견초자유진행료연구,채용초성급분쇄처리방식대월견초자진행예처리,학정최가예처리조건:초성공솔300W、초성시간30min、초성온도60℃;채용Alcalase 2.4L감성단백매진행매해,이용향응면우화시험,학정최우적월견초자유지제취공예:료액비위5.4 (w/w)、매첨가량위1.38 (v/w)、매해온도위62.5℃、매해시간2.8h,향응면유최우치위84.32％;측정유지적기본조성급상관품질지표,결과표명,불동제취방법대월견초자유적조화치、절사솔、색택적영향불현저,단산치급린지함량균저우용제법월견초자유.우화적공예간편가행、제취솔고,위초성보조수매법제취월견초자유제취공예적산업화제공이론의거.