中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2015年
4期
67-71
,共5页
向雪松%李孜孜%刘轶群%孟卓然%孙丽翠%王竹
嚮雪鬆%李孜孜%劉軼群%孟卓然%孫麗翠%王竹
향설송%리자자%류질군%맹탁연%손려취%왕죽
酪蛋白%小麦面筋蛋白%蛋氨酸%同型半胱氨酸%半胱氨酸
酪蛋白%小麥麵觔蛋白%蛋氨痠%同型半胱氨痠%半胱氨痠
락단백%소맥면근단백%단안산%동형반광안산%반광안산
casein%wheat gluten%methionine%homocysteine (Hcy)%cysteine (Cys)
目的:探讨小麦面筋蛋白对血浆同型半胱氨酸(Hcy)水平的时效效应的影响.方法:56只健康Wistar大鼠随机分为7组:空白0d组、酪蛋白组(25C) 1d组、小麦面筋蛋白组(29WG)1d组、酪蛋白组(25C)3d组、小麦面筋蛋白组(29WG) 3d组、酪蛋白组(25C)7d组、小麦面筋蛋白组(29WG) 7d组.给予酪蛋白或小麦面筋蛋白饲料喂养0、1、3、7d后处死动物,采集血液、肝脏等样品,用于测定生化、酶学指标.结果:小麦面筋蛋白摄入组的大鼠体重增长显著低于酪蛋白摄入组.小麦面筋蛋白的摄入使血浆同型半胱氨酸(Hcy)浓度、肝脏S-腺苷蛋氨酸(SAM)和S-腺苷同型半胱氨酸(SAH)浓度从第1d明显低于酪蛋白组,并在第3d出现显著的差异,第7d达到最低值.肝脏胱硫醚β-合成酶(CBS)活性在第1d后和第7d出现明显降低,胱硫醚β-合成酶(CBS)活性虽然在第1d开始有上升的趋势,但是并没有显著的差异.结论:小麦面筋蛋白的撮入在第1d就能降低血浆Hcy水平,且随着时间效应而增强,其主要的作用机理可能是血Cys的升高促进了Hcy代谢的酶活性,增加了Hcy的代谢消耗.
目的:探討小麥麵觔蛋白對血漿同型半胱氨痠(Hcy)水平的時效效應的影響.方法:56隻健康Wistar大鼠隨機分為7組:空白0d組、酪蛋白組(25C) 1d組、小麥麵觔蛋白組(29WG)1d組、酪蛋白組(25C)3d組、小麥麵觔蛋白組(29WG) 3d組、酪蛋白組(25C)7d組、小麥麵觔蛋白組(29WG) 7d組.給予酪蛋白或小麥麵觔蛋白飼料餵養0、1、3、7d後處死動物,採集血液、肝髒等樣品,用于測定生化、酶學指標.結果:小麥麵觔蛋白攝入組的大鼠體重增長顯著低于酪蛋白攝入組.小麥麵觔蛋白的攝入使血漿同型半胱氨痠(Hcy)濃度、肝髒S-腺苷蛋氨痠(SAM)和S-腺苷同型半胱氨痠(SAH)濃度從第1d明顯低于酪蛋白組,併在第3d齣現顯著的差異,第7d達到最低值.肝髒胱硫醚β-閤成酶(CBS)活性在第1d後和第7d齣現明顯降低,胱硫醚β-閤成酶(CBS)活性雖然在第1d開始有上升的趨勢,但是併沒有顯著的差異.結論:小麥麵觔蛋白的撮入在第1d就能降低血漿Hcy水平,且隨著時間效應而增彊,其主要的作用機理可能是血Cys的升高促進瞭Hcy代謝的酶活性,增加瞭Hcy的代謝消耗.
목적:탐토소맥면근단백대혈장동형반광안산(Hcy)수평적시효효응적영향.방법:56지건강Wistar대서수궤분위7조:공백0d조、락단백조(25C) 1d조、소맥면근단백조(29WG)1d조、락단백조(25C)3d조、소맥면근단백조(29WG) 3d조、락단백조(25C)7d조、소맥면근단백조(29WG) 7d조.급여락단백혹소맥면근단백사료위양0、1、3、7d후처사동물,채집혈액、간장등양품,용우측정생화、매학지표.결과:소맥면근단백섭입조적대서체중증장현저저우락단백섭입조.소맥면근단백적섭입사혈장동형반광안산(Hcy)농도、간장S-선감단안산(SAM)화S-선감동형반광안산(SAH)농도종제1d명현저우락단백조,병재제3d출현현저적차이,제7d체도최저치.간장광류미β-합성매(CBS)활성재제1d후화제7d출현명현강저,광류미β-합성매(CBS)활성수연재제1d개시유상승적추세,단시병몰유현저적차이.결론:소맥면근단백적촬입재제1d취능강저혈장Hcy수평,차수착시간효응이증강,기주요적작용궤리가능시혈Cys적승고촉진료Hcy대사적매활성,증가료Hcy적대사소모.
