福建水产
福建水產
복건수산
JOURNAL OF FUJIAN FISHERIES
2015年
2期
172-178
,共7页
养殖鱼类%肉质%改良%评价
養殖魚類%肉質%改良%評價
양식어류%육질%개량%평개
目前养殖鱼类的肉质改良主要采用遗传选育、养殖环境及饲料营养调控等技术,而鱼类肉质主要考虑外观特征、肌肉生化组成、感官评分结合质构特性及肌纤维组织学特征等方面.本文对养殖鱼类肉质改良技术及评价方法的研究概况进行了初步的综述,以期为今后养殖鱼类肉质改良技术的创新及评价标准的建立提供一定的参考.
目前養殖魚類的肉質改良主要採用遺傳選育、養殖環境及飼料營養調控等技術,而魚類肉質主要攷慮外觀特徵、肌肉生化組成、感官評分結閤質構特性及肌纖維組織學特徵等方麵.本文對養殖魚類肉質改良技術及評價方法的研究概況進行瞭初步的綜述,以期為今後養殖魚類肉質改良技術的創新及評價標準的建立提供一定的參攷.
목전양식어류적육질개량주요채용유전선육、양식배경급사료영양조공등기술,이어류육질주요고필외관특정、기육생화조성、감관평분결합질구특성급기섬유조직학특정등방면.본문대양식어류육질개량기술급평개방법적연구개황진행료초보적종술,이기위금후양식어류육질개량기술적창신급평개표준적건립제공일정적삼고.
