发酵科技通讯
髮酵科技通訊
발효과기통신
FAXIAO KEJI TONGXUN
2015年
2期
24-26
,共3页
高威%徐冬云%何双男%张涵进%常兴
高威%徐鼕雲%何雙男%張涵進%常興
고위%서동운%하쌍남%장함진%상흥
低盐固态发酵%倒曲机%制醅机%曲料
低鹽固態髮酵%倒麯機%製醅機%麯料
저염고태발효%도곡궤%제배궤%곡료
在低盐固态发酵法生产过程中,采用倒曲机将固态曲料从制曲箱中转运到制醅机中,拌盐水制成醅料进入发酵池,解决了采用人工铲运曲料的传统方法.研究结果表明,此倒曲机操作简单、动作可靠性高、不需人工且投资少,解决了低盐固态发酵法生产过程中物料转运的难题.
在低鹽固態髮酵法生產過程中,採用倒麯機將固態麯料從製麯箱中轉運到製醅機中,拌鹽水製成醅料進入髮酵池,解決瞭採用人工鏟運麯料的傳統方法.研究結果錶明,此倒麯機操作簡單、動作可靠性高、不需人工且投資少,解決瞭低鹽固態髮酵法生產過程中物料轉運的難題.
재저염고태발효법생산과정중,채용도곡궤장고태곡료종제곡상중전운도제배궤중,반염수제성배료진입발효지,해결료채용인공산운곡료적전통방법.연구결과표명,차도곡궤조작간단、동작가고성고、불수인공차투자소,해결료저염고태발효법생산과정중물료전운적난제.
