食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
9期
215-218
,共4页
海参肽%生物学功能%应用
海參肽%生物學功能%應用
해삼태%생물학공능%응용
sea cucumber peptide%biological functions%applications
生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽类分子,其对人类健康的影响己成为研究热点,并由此开发出各种不同生理功能的活性肽.近年来,海参作为一种营养与药用价值极高的海洋棘皮动物,从中提取的活性肽——海参肽的生物学功能逐渐引起人们的重视.但大多研究仅停留海参肽的提取工艺上,有关其功能和应用方面的研究很少.本文以国内外相关报道为基础,对海参肽的生物学功能研究进展进行综述,为进一步研究海参肽对人体健康的影响及机制提供参考.
生物活性肽是指參與機體生命活動的、具有生物活性的肽類分子,其對人類健康的影響己成為研究熱點,併由此開髮齣各種不同生理功能的活性肽.近年來,海參作為一種營養與藥用價值極高的海洋棘皮動物,從中提取的活性肽——海參肽的生物學功能逐漸引起人們的重視.但大多研究僅停留海參肽的提取工藝上,有關其功能和應用方麵的研究很少.本文以國內外相關報道為基礎,對海參肽的生物學功能研究進展進行綜述,為進一步研究海參肽對人體健康的影響及機製提供參攷.
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