食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
9期
130-135
,共6页
γ-氨基丁酸%假丝酵母%响应面法%培养基成分
γ-氨基丁痠%假絲酵母%響應麵法%培養基成分
γ-안기정산%가사효모%향응면법%배양기성분
γ-aminobutyric acid%Candida sp.%response surface methodology%medium components
从火龙果果实表面上筛选出一株发酵产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)假丝酵母菌菌株Y6(Candida sp.).用反相高效液相色谱测定发酵液中GABA含量.响应面试验确定其最适培养基成分为:蔗糖23 g/L、麸皮65 g/L、L-谷氨酸6g/L、磷酸吡哆醛0.5 mmol/L.最适培养条件为初始pH 4.5、培养温度28℃、转速200 r/min、培养时间3.5 d.结果表明:优化之后GABA的产量提高了72％.
從火龍果果實錶麵上篩選齣一株髮酵產γ-氨基丁痠(γ-aminobutyric acid,GABA)假絲酵母菌菌株Y6(Candida sp.).用反相高效液相色譜測定髮酵液中GABA含量.響應麵試驗確定其最適培養基成分為:蔗糖23 g/L、麩皮65 g/L、L-穀氨痠6g/L、燐痠吡哆醛0.5 mmol/L.最適培養條件為初始pH 4.5、培養溫度28℃、轉速200 r/min、培養時間3.5 d.結果錶明:優化之後GABA的產量提高瞭72％.
종화룡과과실표면상사선출일주발효산γ-안기정산(γ-aminobutyric acid,GABA)가사효모균균주Y6(Candida sp.).용반상고효액상색보측정발효액중GABA함량.향응면시험학정기최괄배양기성분위:자당23 g/L、부피65 g/L、L-곡안산6g/L、린산필치철0.5 mmol/L.최괄배양조건위초시pH 4.5、배양온도28℃、전속200 r/min、배양시간3.5 d.결과표명:우화지후GABA적산량제고료72％.
