食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2015年
9期
12-16
,共5页
李俶%翟宇鑫%陈军%王谢祎%刘继延%程超%刘成梅
李俶%翟宇鑫%陳軍%王謝祎%劉繼延%程超%劉成梅
리숙%적우흠%진군%왕사의%류계연%정초%류성매
南酸枣皮%模拟胃肠液消化%溶剂提取%总多酚%总黄酮%原花青素
南痠棘皮%模擬胃腸液消化%溶劑提取%總多酚%總黃酮%原花青素
남산조피%모의위장액소화%용제제취%총다분%총황동%원화청소
Choerospondias axillaris fruit peel%simulated gastro-intestinal digestion%solvent extraction%total phenolics%total flavonoids%procyandines
对南酸枣皮进行体外模拟胃肠液消化与溶剂提取,研究不同提取方法对南酸枣皮中总多酚、总黄酮、原花青素释放的影响,并通过透析袋模拟肠道的吸收作用,考察其生物利用率.结果表明:体外消化过程中酚类化合物主要在胃部释放,经模拟胃液消化1h后,总多酚、总黄酮、原花青素释放量分别为73.72、38.55、37.53 mg/g;肠液消化2h后,总多酚、总黄酮释放量分别增加10.29 mg/g和8.78 mg/g,而部分原花青素发生分解,降幅为17.87％;透析袋内总多酚、总黄酮、原花青素释放量分别为5.94、5.48、3.21 mg/g,生物利用率分别为7.07％、11.59％和10.42％,因此黄酮类化合物最可能被人体吸收利用.不同处理方法的多酚类化合物的释放量为模拟胃肠液消化＜传统热水浸提＜超声波辅助乙醇提取(化学提取＞中药口服＞直接食用).
對南痠棘皮進行體外模擬胃腸液消化與溶劑提取,研究不同提取方法對南痠棘皮中總多酚、總黃酮、原花青素釋放的影響,併通過透析袋模擬腸道的吸收作用,攷察其生物利用率.結果錶明:體外消化過程中酚類化閤物主要在胃部釋放,經模擬胃液消化1h後,總多酚、總黃酮、原花青素釋放量分彆為73.72、38.55、37.53 mg/g;腸液消化2h後,總多酚、總黃酮釋放量分彆增加10.29 mg/g和8.78 mg/g,而部分原花青素髮生分解,降幅為17.87％;透析袋內總多酚、總黃酮、原花青素釋放量分彆為5.94、5.48、3.21 mg/g,生物利用率分彆為7.07％、11.59％和10.42％,因此黃酮類化閤物最可能被人體吸收利用.不同處理方法的多酚類化閤物的釋放量為模擬胃腸液消化＜傳統熱水浸提＜超聲波輔助乙醇提取(化學提取＞中藥口服＞直接食用).
대남산조피진행체외모의위장액소화여용제제취,연구불동제취방법대남산조피중총다분、총황동、원화청소석방적영향,병통과투석대모의장도적흡수작용,고찰기생물이용솔.결과표명:체외소화과정중분류화합물주요재위부석방,경모의위액소화1h후,총다분、총황동、원화청소석방량분별위73.72、38.55、37.53 mg/g;장액소화2h후,총다분、총황동석방량분별증가10.29 mg/g화8.78 mg/g,이부분원화청소발생분해,강폭위17.87％;투석대내총다분、총황동、원화청소석방량분별위5.94、5.48、3.21 mg/g,생물이용솔분별위7.07％、11.59％화10.42％,인차황동류화합물최가능피인체흡수이용.불동처리방법적다분류화합물적석방량위모의위장액소화＜전통열수침제＜초성파보조을순제취(화학제취＞중약구복＞직접식용).
