广西民族大学学报（自然科学版）
廣西民族大學學報（自然科學版）
엄서민족대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF GUANGXI UNIVERSITY FOR NATIONALITIES(NATURAL SCIENCE EDITION)
2015年
2期
90-93
,共4页
李庭龙%韦金峦%刘振楷%何日梅%蓝平
李庭龍%韋金巒%劉振楷%何日梅%藍平
리정룡%위금만%류진해%하일매%람평
物理改性%淀粉%进展
物理改性%澱粉%進展
물리개성%정분%진전
原淀粉具有在低温下易发生凝沉、不溶于冷水、成膜性差等缺点,经过变性处理后可提高其品质.文章综述了近年来国内外的物理方法(如超高压处理、微波处理、超声波处理、电离放射处理、热液处理、球磨法处理等)对淀粉改性的作用机理以及对淀粉理化性质、结构的影响并展望了物理改性淀粉的研究方向,最终为提高以及强化淀粉性能提供重要的理论依据.
原澱粉具有在低溫下易髮生凝沉、不溶于冷水、成膜性差等缺點,經過變性處理後可提高其品質.文章綜述瞭近年來國內外的物理方法(如超高壓處理、微波處理、超聲波處理、電離放射處理、熱液處理、毬磨法處理等)對澱粉改性的作用機理以及對澱粉理化性質、結構的影響併展望瞭物理改性澱粉的研究方嚮,最終為提高以及彊化澱粉性能提供重要的理論依據.
원정분구유재저온하역발생응침、불용우랭수、성막성차등결점,경과변성처리후가제고기품질.문장종술료근년래국내외적물리방법(여초고압처리、미파처리、초성파처리、전리방사처리、열액처리、구마법처리등)대정분개성적작용궤리이급대정분이화성질、결구적영향병전망료물리개성정분적연구방향,최종위제고이급강화정분성능제공중요적이론의거.
