上海交通大学学报（农业科学版）
上海交通大學學報（農業科學版）
상해교통대학학보（농업과학판）
JOURNAL OF SHANGHAI JIAOTONG UNIVERSITY(AGRICULTURAL SCIENCE)
2014年
6期
38-43,77
,共7页
唐亚芳%李虎%王成%王正武
唐亞芳%李虎%王成%王正武
당아방%리호%왕성%왕정무
α-淀粉酶%芭蕉芋淀粉%烷基糖苷%条件优化
α-澱粉酶%芭蕉芋澱粉%烷基糖苷%條件優化
α-정분매%파초우정분%완기당감%조건우화
α-amylase%canna edulis Ker starch%alkyl glycosides%optimization
在讨论α-淀粉酶活力稳定性的基础上,进行α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉合成烷基糖苷单因素试验,分析淀粉浓度、酶浓度、反应时间对产物产率的影响,同时设计了三因素三水平的正交试验,确定α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉合成烷基糖苷的最优条件,并对产物做了定性与定量的分析.结果显示,α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉在温度为50℃,pH为5,甲醇浓度为40％(V/V)下酶活力保持较好.α-淀粉酶催化芭蕉芋淀粉合成烷基糖苷的最优条件为:淀粉浓度150 g/L,酶浓度138 U/mL,时间18h,在此条件下最终产物得率为15.94％,产物主要由甲基葡萄糖苷和甲基麦芽糖苷组成,且经过葡萄糖淀粉酶酶解转化得到最终甲基葡萄糖苷总量为1.16 mg/mL.
在討論α-澱粉酶活力穩定性的基礎上,進行α-澱粉酶催化芭蕉芋澱粉閤成烷基糖苷單因素試驗,分析澱粉濃度、酶濃度、反應時間對產物產率的影響,同時設計瞭三因素三水平的正交試驗,確定α-澱粉酶催化芭蕉芋澱粉閤成烷基糖苷的最優條件,併對產物做瞭定性與定量的分析.結果顯示,α-澱粉酶催化芭蕉芋澱粉在溫度為50℃,pH為5,甲醇濃度為40％(V/V)下酶活力保持較好.α-澱粉酶催化芭蕉芋澱粉閤成烷基糖苷的最優條件為:澱粉濃度150 g/L,酶濃度138 U/mL,時間18h,在此條件下最終產物得率為15.94％,產物主要由甲基葡萄糖苷和甲基麥芽糖苷組成,且經過葡萄糖澱粉酶酶解轉化得到最終甲基葡萄糖苷總量為1.16 mg/mL.
재토론α-정분매활력은정성적기출상,진행α-정분매최화파초우정분합성완기당감단인소시험,분석정분농도、매농도、반응시간대산물산솔적영향,동시설계료삼인소삼수평적정교시험,학정α-정분매최화파초우정분합성완기당감적최우조건,병대산물주료정성여정량적분석.결과현시,α-정분매최화파초우정분재온도위50℃,pH위5,갑순농도위40％(V/V)하매활력보지교호.α-정분매최화파초우정분합성완기당감적최우조건위:정분농도150 g/L,매농도138 U/mL,시간18h,재차조건하최종산물득솔위15.94％,산물주요유갑기포도당감화갑기맥아당감조성,차경과포도당정분매매해전화득도최종갑기포도당감총량위1.16 mg/mL.
