食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2015年
4期
407-412
,共6页
果胶%壳聚糖%魔芋胶%复合膜%体外降解性
果膠%殼聚糖%魔芋膠%複閤膜%體外降解性
과효%각취당%마우효%복합막%체외강해성
pectin%chitosan%konjacgum%composite membrane%antimicrobial properties
选取果胶、壳聚糖和魔芋胶3种天然高分子多糖,采用溶液共混法制备了不同质量比例的果胶/壳聚糖/魔芋胶复合膜,用IR、XRD、DSC表征其结构,并测试了复合膜的力学性能、透光率、吸湿性、溶胀度、体外降解和抗菌性等性能.结果表明:果胶、壳聚糖、魔芋胶分子间有很好的相容性并发生了一定的相互作用;当魔芋胶的质量为果胶与壳聚糖总质量的30％时,复合膜的力学性能最好、吸湿性最低、溶胀度达到509％,体外降解性能比果胶/壳聚糖复合膜好,还具有一定的抗菌性,具备了替代明胶作为药用胶囊膜材料和可食性包装膜材料的潜质.
選取果膠、殼聚糖和魔芋膠3種天然高分子多糖,採用溶液共混法製備瞭不同質量比例的果膠/殼聚糖/魔芋膠複閤膜,用IR、XRD、DSC錶徵其結構,併測試瞭複閤膜的力學性能、透光率、吸濕性、溶脹度、體外降解和抗菌性等性能.結果錶明:果膠、殼聚糖、魔芋膠分子間有很好的相容性併髮生瞭一定的相互作用;噹魔芋膠的質量為果膠與殼聚糖總質量的30％時,複閤膜的力學性能最好、吸濕性最低、溶脹度達到509％,體外降解性能比果膠/殼聚糖複閤膜好,還具有一定的抗菌性,具備瞭替代明膠作為藥用膠囊膜材料和可食性包裝膜材料的潛質.
선취과효、각취당화마우효3충천연고분자다당,채용용액공혼법제비료불동질량비례적과효/각취당/마우효복합막,용IR、XRD、DSC표정기결구,병측시료복합막적역학성능、투광솔、흡습성、용창도、체외강해화항균성등성능.결과표명:과효、각취당、마우효분자간유흔호적상용성병발생료일정적상호작용;당마우효적질량위과효여각취당총질량적30％시,복합막적역학성능최호、흡습성최저、용창도체도509％,체외강해성능비과효/각취당복합막호,환구유일정적항균성,구비료체대명효작위약용효낭막재료화가식성포장막재료적잠질.
