食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2015年
4期
349-354
,共6页
植物明胶%卡拉胶%基本组成%提取工艺
植物明膠%卡拉膠%基本組成%提取工藝
식물명효%잡랍효%기본조성%제취공예
plant gelatin%carrageenan%components%technological parameters
植物明胶卡拉胶是一种高分子的硫酸酯多糖,作为一种食品添加剂广泛应用于食品和药品行业,尤其作为药用胶囊壳的原料,可制备空心胶囊、软胶囊等产品.作者综述了从海洋植物中提取植物明胶卡拉胶以及提高产率、增强凝胶强度的研究现状;对提取过程中4个关键步骤:碱处理、酸化漂白、提胶、脱水干燥进行简单的概述,以期为植物明胶卡拉胶的研究和生产提供参考.
植物明膠卡拉膠是一種高分子的硫痠酯多糖,作為一種食品添加劑廣汎應用于食品和藥品行業,尤其作為藥用膠囊殼的原料,可製備空心膠囊、軟膠囊等產品.作者綜述瞭從海洋植物中提取植物明膠卡拉膠以及提高產率、增彊凝膠彊度的研究現狀;對提取過程中4箇關鍵步驟:堿處理、痠化漂白、提膠、脫水榦燥進行簡單的概述,以期為植物明膠卡拉膠的研究和生產提供參攷.
식물명효잡랍효시일충고분자적류산지다당,작위일충식품첨가제엄범응용우식품화약품행업,우기작위약용효낭각적원료,가제비공심효낭、연효낭등산품.작자종술료종해양식물중제취식물명효잡랍효이급제고산솔、증강응효강도적연구현상;대제취과정중4개관건보취:감처리、산화표백、제효、탈수간조진행간단적개술,이기위식물명효잡랍효적연구화생산제공삼고.
