广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
9期
142-148
,共7页
乳酸菌%抗菌活性%耐酸%耐胆盐%唾液乳杆菌
乳痠菌%抗菌活性%耐痠%耐膽鹽%唾液乳桿菌
유산균%항균활성%내산%내담염%타액유간균
从广州随机市售的泡菜中分离出14株乳酸菌(LAB),并对其溶血性、产生物胺(组胺、酪胺和苯乙胺)、39株不同来源致病菌的抗菌活性、耐酸性、耐胆汁盐等特性进行分析.结果表明:14株乳酸菌在羊血血平板上均不溶血,即γ-溶血;且均不产组胺(组胺、酪胺和苯乙胺);该14株乳酸菌对39株致病菌表现出不同的抗菌活性,其中P1、P2、P11菌株抑菌活性较强,分别对34、33、33株表现出抗菌活性,并且P2(上清液)对13株致病菌达到了最强抑菌活性(+++,抗菌直径＞15 mm),为达到最强抑菌活性率最高的菌株;耐酸试验表明,P2能耐pH2.5和pH3.5的酸性环境,而其他两株(P1和P11)不耐此酸度;在耐胆汁盐特性方面,P2和P11能耐受浓度为0.5％、1.0％和1.5％的胆汁盐浓度,而P1不耐受这些胆汁盐浓度.16S rDNA部分序列分子鉴定表明,P2为唾液乳杆菌(相似度为99％).
從廣州隨機市售的泡菜中分離齣14株乳痠菌(LAB),併對其溶血性、產生物胺(組胺、酪胺和苯乙胺)、39株不同來源緻病菌的抗菌活性、耐痠性、耐膽汁鹽等特性進行分析.結果錶明:14株乳痠菌在羊血血平闆上均不溶血,即γ-溶血;且均不產組胺(組胺、酪胺和苯乙胺);該14株乳痠菌對39株緻病菌錶現齣不同的抗菌活性,其中P1、P2、P11菌株抑菌活性較彊,分彆對34、33、33株錶現齣抗菌活性,併且P2(上清液)對13株緻病菌達到瞭最彊抑菌活性(+++,抗菌直徑＞15 mm),為達到最彊抑菌活性率最高的菌株;耐痠試驗錶明,P2能耐pH2.5和pH3.5的痠性環境,而其他兩株(P1和P11)不耐此痠度;在耐膽汁鹽特性方麵,P2和P11能耐受濃度為0.5％、1.0％和1.5％的膽汁鹽濃度,而P1不耐受這些膽汁鹽濃度.16S rDNA部分序列分子鑒定錶明,P2為唾液乳桿菌(相似度為99％).
종엄주수궤시수적포채중분리출14주유산균(LAB),병대기용혈성、산생물알(조알、락알화분을알)、39주불동래원치병균적항균활성、내산성、내담즙염등특성진행분석.결과표명:14주유산균재양혈혈평판상균불용혈,즉γ-용혈;차균불산조알(조알、락알화분을알);해14주유산균대39주치병균표현출불동적항균활성,기중P1、P2、P11균주억균활성교강,분별대34、33、33주표현출항균활성,병차P2(상청액)대13주치병균체도료최강억균활성(+++,항균직경＞15 mm),위체도최강억균활성솔최고적균주;내산시험표명,P2능내pH2.5화pH3.5적산성배경,이기타량주(P1화P11)불내차산도;재내담즙염특성방면,P2화P11능내수농도위0.5％、1.0％화1.5％적담즙염농도,이P1불내수저사담즙염농도.16S rDNA부분서렬분자감정표명,P2위타액유간균(상사도위99％).
