广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2015年
9期
73-74
,共2页
黎永乐%李苑雯%柏文良%黎绍学
黎永樂%李苑雯%柏文良%黎紹學
려영악%리원문%백문량%려소학
氯丙醇酯%食用植物油%气相色谱质谱联用%污染水平
氯丙醇酯%食用植物油%氣相色譜質譜聯用%汙染水平
록병순지%식용식물유%기상색보질보련용%오염수평
氯丙醇类物质是国际公认的强致癌物之一,常见于用浓盐酸水解的蛋白质水解液中.近年的研究发现,油脂、面包等食品也存在脂肪酸脂形式的氯丙醇.为了解深圳市食用植物油中氯丙醇酯的污染水平,本文在深圳市的超市、农贸市场抽取了33个样品,应用气相色谱质谱联用法对样品中的四类氯丙醇酯进行测定.检测结果表明:食用植物油受3-氯-1,2-丙二醇和2-氯-1,3-丙二醇污染的风险高于1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-2-丙醇.对不同种类和加工方式的食用植物油进行比较发现,采用压榨工艺制作的食用植物油更容易受氯丙醇酯的污染.
氯丙醇類物質是國際公認的彊緻癌物之一,常見于用濃鹽痠水解的蛋白質水解液中.近年的研究髮現,油脂、麵包等食品也存在脂肪痠脂形式的氯丙醇.為瞭解深圳市食用植物油中氯丙醇酯的汙染水平,本文在深圳市的超市、農貿市場抽取瞭33箇樣品,應用氣相色譜質譜聯用法對樣品中的四類氯丙醇酯進行測定.檢測結果錶明:食用植物油受3-氯-1,2-丙二醇和2-氯-1,3-丙二醇汙染的風險高于1,3-二氯-2-丙醇和2,3-二氯-2-丙醇.對不同種類和加工方式的食用植物油進行比較髮現,採用壓榨工藝製作的食用植物油更容易受氯丙醇酯的汙染.
록병순류물질시국제공인적강치암물지일,상견우용농염산수해적단백질수해액중.근년적연구발현,유지、면포등식품야존재지방산지형식적록병순.위료해심수시식용식물유중록병순지적오염수평,본문재심수시적초시、농무시장추취료33개양품,응용기상색보질보련용법대양품중적사류록병순지진행측정.검측결과표명:식용식물유수3-록-1,2-병이순화2-록-1,3-병이순오염적풍험고우1,3-이록-2-병순화2,3-이록-2-병순.대불동충류화가공방식적식용식물유진행비교발현,채용압자공예제작적식용식물유경용역수록병순지적오염.
