CAJ | 학술논문

饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，历史源远流长。随着全球化的深入推进，中华美食如今已走遍世界，享誉全球。多样的选材、独到的技法、精美的造型和丰富的口感，在不经意间向世人传递了中华饮食文化的博大精深。因此，中文菜单的英译则在饮食文化的传播中发挥了主要而又积极的作用。而如何准确、恰当地翻译具有中国特色的食材及烹饪技巧以便于外国友人懂得其中的美好寓意、更好的了解中国饮食文化，则是中文菜单英译中的重中之重。
음식문화시중국우수전통문화적중요조성부분，역사원원류장。수착전구화적심입추진，중화미식여금이주편세계，향예전구。다양적선재、독도적기법、정미적조형화봉부적구감，재불경의간향세인전체료중화음식문화적박대정심。인차，중문채단적영역칙재음식문화적전파중발휘료주요이우적겁적작용。이여하준학、흡당지번역구유중국특색적식재급팽임기교이편우외국우인동득기중적미호우의、경호적료해중국음식문화，칙시중문채단영역중적중중지중。