湖南工程学院学报（自然科学版）
湖南工程學院學報（自然科學版）
호남공정학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUNAN INSTITUTE OF ENGINEERING(NATURAL SCIENCE EDITION)
2015年
2期
73-76
,共4页
张变玲%张儒%贺婷%阳吉平%景卓
張變玲%張儒%賀婷%暘吉平%景卓
장변령%장유%하정%양길평%경탁
胃蛋白酶%红豆蛋白%水解度
胃蛋白酶%紅豆蛋白%水解度
위단백매%홍두단백%수해도
研究胃蛋白酶对红豆蛋白的水解工艺.考察酶浓度、pH、温度、水解时间等因素对红豆蛋白水解度的影响.结果表明:制备的胃蛋白酶能够较好地水解红豆蛋白,其最佳水解工艺为:温度40℃、酶浓度7 U/g干蛋白、pH1.5、水解时间4h,其最佳水解度为30.97％.
研究胃蛋白酶對紅豆蛋白的水解工藝.攷察酶濃度、pH、溫度、水解時間等因素對紅豆蛋白水解度的影響.結果錶明:製備的胃蛋白酶能夠較好地水解紅豆蛋白,其最佳水解工藝為:溫度40℃、酶濃度7 U/g榦蛋白、pH1.5、水解時間4h,其最佳水解度為30.97％.
연구위단백매대홍두단백적수해공예.고찰매농도、pH、온도、수해시간등인소대홍두단백수해도적영향.결과표명:제비적위단백매능구교호지수해홍두단백,기최가수해공예위:온도40℃、매농도7 U/g간단백、pH1.5、수해시간4h,기최가수해도위30.97％.
