产业与科技论坛
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산업여과기론단
ESTATE AND SCIENCE TRIBUNE
2015年
9期
186-186,187
,共2页
董伟%宋佳佳%杨丽敏
董偉%宋佳佳%楊麗敏
동위%송가가%양려민
果蔬加工%传统教学%实验教学%职业能力%护色技术
果蔬加工%傳統教學%實驗教學%職業能力%護色技術
과소가공%전통교학%실험교학%직업능력%호색기술
为适应高等职业教育对人才培养的要求，为增强学生的职业能力，本文结合项目果蔬加工过程中的褐变及护色技术，对当前高职院校食品化学教学过程中教学方法进行剖析，进而提出几点建议。实践证明，将理论教学与实验教学的有机结合更能激发学生的学习兴趣和学习主动性，在提高了学生动手操作能力的同时，也增强了学生的职业能力。
為適應高等職業教育對人纔培養的要求，為增彊學生的職業能力，本文結閤項目果蔬加工過程中的褐變及護色技術，對噹前高職院校食品化學教學過程中教學方法進行剖析，進而提齣幾點建議。實踐證明，將理論教學與實驗教學的有機結閤更能激髮學生的學習興趣和學習主動性，在提高瞭學生動手操作能力的同時，也增彊瞭學生的職業能力。
위괄응고등직업교육대인재배양적요구，위증강학생적직업능력，본문결합항목과소가공과정중적갈변급호색기술，대당전고직원교식품화학교학과정중교학방법진행부석，진이제출궤점건의。실천증명，장이론교학여실험교학적유궤결합경능격발학생적학습흥취화학습주동성，재제고료학생동수조작능력적동시，야증강료학생적직업능력。
