安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2015年
17期
374-375
,共2页
烹饪实训室%卫生问题%管理对策
烹飪實訓室%衛生問題%管理對策
팽임실훈실%위생문제%관리대책
Culinary training room%Hygiene problems%Management measures
对烹饪类专业实训室课程开展的整个流程进行分析,指出包括原料采购、贮藏、人员卫生、环境卫生、厨炊具消毒及食品加工过程等方面可能存在的安全隐患,并针对这些问题提业相应的解决方案.
對烹飪類專業實訓室課程開展的整箇流程進行分析,指齣包括原料採購、貯藏、人員衛生、環境衛生、廚炊具消毒及食品加工過程等方麵可能存在的安全隱患,併針對這些問題提業相應的解決方案.
대팽임류전업실훈실과정개전적정개류정진행분석,지출포괄원료채구、저장、인원위생、배경위생、주취구소독급식품가공과정등방면가능존재적안전은환,병침대저사문제제업상응적해결방안.
