中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2015年
5期
59-61
,共3页
生鲜乳%理化指标%检测
生鮮乳%理化指標%檢測
생선유%이화지표%검측
以2012～2014年吐鲁番地区市售散装生鲜乳为研究对象，对3年的散装生鲜乳质量变化进行统计分析。结果表明：吐鲁番地区散装生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量在2.89%～3.14%和2.63%～4.70%之间，冰点在-0.5195～-0.5676℃之间，存在一定的掺水现象；存在掺碱现象，添加量在0.03%～0.10%之间，β-内酰胺酶2012～2014年上半年监测均为阴性，2014年下半年检出阳性2份，这3年抗生素、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、皮革水解乳蛋白监测结果均显示为阴性。
以2012～2014年吐魯番地區市售散裝生鮮乳為研究對象，對3年的散裝生鮮乳質量變化進行統計分析。結果錶明：吐魯番地區散裝生鮮乳乳蛋白、乳脂肪含量在2.89%～3.14%和2.63%～4.70%之間，冰點在-0.5195～-0.5676℃之間，存在一定的摻水現象；存在摻堿現象，添加量在0.03%～0.10%之間，β-內酰胺酶2012～2014年上半年鑑測均為陰性，2014年下半年檢齣暘性2份，這3年抗生素、三聚氰胺、黃麯黴毒素M1、皮革水解乳蛋白鑑測結果均顯示為陰性。
이2012～2014년토로번지구시수산장생선유위연구대상，대3년적산장생선유질량변화진행통계분석。결과표명：토로번지구산장생선유유단백、유지방함량재2.89%～3.14%화2.63%～4.70%지간，빙점재-0.5195～-0.5676℃지간，존재일정적참수현상；존재참감현상，첨가량재0.03%～0.10%지간，β-내선알매2012～2014년상반년감측균위음성，2014년하반년검출양성2빈，저3년항생소、삼취청알、황곡매독소M1、피혁수해유단백감측결과균현시위음성。
