宁德师范学院学报（自然科学版）
寧德師範學院學報（自然科學版）
저덕사범학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF NINGDE TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCE)
2015年
2期
136-139
,共4页
黄晓辉%茹晶晶%罗五魁%任桐辉
黃曉輝%茹晶晶%囉五魁%任桐輝
황효휘%여정정%라오괴%임동휘
葡萄籽%原花青素%抗氧化性%自由基
葡萄籽%原花青素%抗氧化性%自由基
포도자%원화청소%항양화성%자유기
以巨峰葡萄籽为原料,用乙醇提取其中的原花青素,并采用猪油POV值测葡萄籽原花青素的抗氧化能力;用DPPH·(二苯代苦味肼基自由基)法、邻苯三酚自氧化法和邻二氮菲-Fe2+氧化法测定葡萄籽原花青素的自由基清除能力.实验表明:葡萄籽原花青素对猪油具有抗氧化作用,12d时,添加1.2％葡萄籽原花青素粗粉的猪油的POV值与添加TBHQ的猪油的POV值相差不大.通过对DPPH·的清除作用的实验,得知葡萄籽原花青素的半抑制浓度为4.25μ g/mL,其自由基清除能力是维生素C的1.49倍,是TBHQ的3.38倍,测得葡萄籽原花青素对羟自由基的半抑制浓度为0.690mg/mL,对超氧自由基的半抑制浓度为0.069mg/mL,说明葡萄籽原花青素是一种强天然抗氧化剂.
以巨峰葡萄籽為原料,用乙醇提取其中的原花青素,併採用豬油POV值測葡萄籽原花青素的抗氧化能力;用DPPH·(二苯代苦味肼基自由基)法、鄰苯三酚自氧化法和鄰二氮菲-Fe2+氧化法測定葡萄籽原花青素的自由基清除能力.實驗錶明:葡萄籽原花青素對豬油具有抗氧化作用,12d時,添加1.2％葡萄籽原花青素粗粉的豬油的POV值與添加TBHQ的豬油的POV值相差不大.通過對DPPH·的清除作用的實驗,得知葡萄籽原花青素的半抑製濃度為4.25μ g/mL,其自由基清除能力是維生素C的1.49倍,是TBHQ的3.38倍,測得葡萄籽原花青素對羥自由基的半抑製濃度為0.690mg/mL,對超氧自由基的半抑製濃度為0.069mg/mL,說明葡萄籽原花青素是一種彊天然抗氧化劑.
이거봉포도자위원료,용을순제취기중적원화청소,병채용저유POV치측포도자원화청소적항양화능력;용DPPH·(이분대고미정기자유기)법、린분삼분자양화법화린이담비-Fe2+양화법측정포도자원화청소적자유기청제능력.실험표명:포도자원화청소대저유구유항양화작용,12d시,첨가1.2％포도자원화청소조분적저유적POV치여첨가TBHQ적저유적POV치상차불대.통과대DPPH·적청제작용적실험,득지포도자원화청소적반억제농도위4.25μ g/mL,기자유기청제능력시유생소C적1.49배,시TBHQ적3.38배,측득포도자원화청소대간자유기적반억제농도위0.690mg/mL,대초양자유기적반억제농도위0.069mg/mL,설명포도자원화청소시일충강천연항양화제.
