中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2015年
5期
67-71
,共5页
李洪山%张红%申玉香%宋传喜
李洪山%張紅%申玉香%宋傳喜
리홍산%장홍%신옥향%송전희
韭菜醇浸提物%GC/MS%抑菌作用
韭菜醇浸提物%GC/MS%抑菌作用
구채순침제물%GC/MS%억균작용
alcohol extracts from Allium tuberosum%GC/MS%inhibitory action
为了解韭菜浸提物的成分与抑菌作用,采用乙醇对韭菜叶片进行浸提,并利用GC/MS进行成分分析和滤纸片法来测定韭菜粗提取物对食品污染菌的抑菌作用,结果表明,浸提物中主要有10种组分,硫醚类含量较高.浸提物抑菌作用的大小与其体积分数有关,100％韭菜浸提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、奇异变形杆菌都具有抑制作用,其中对大肠杆菌的抑菌作用最强,不同菌株之间的抑菌效果有显著性差异.20％韭菜浸提物对不同菌株的抑菌效果无显著性差异.韭菜浸提物可以作为植物源抑菌物质和果蔬保鲜剂应用.
為瞭解韭菜浸提物的成分與抑菌作用,採用乙醇對韭菜葉片進行浸提,併利用GC/MS進行成分分析和濾紙片法來測定韭菜粗提取物對食品汙染菌的抑菌作用,結果錶明,浸提物中主要有10種組分,硫醚類含量較高.浸提物抑菌作用的大小與其體積分數有關,100％韭菜浸提物對金黃色葡萄毬菌、沙門氏菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、奇異變形桿菌都具有抑製作用,其中對大腸桿菌的抑菌作用最彊,不同菌株之間的抑菌效果有顯著性差異.20％韭菜浸提物對不同菌株的抑菌效果無顯著性差異.韭菜浸提物可以作為植物源抑菌物質和果蔬保鮮劑應用.
위료해구채침제물적성분여억균작용,채용을순대구채협편진행침제,병이용GC/MS진행성분분석화려지편법래측정구채조제취물대식품오염균적억균작용,결과표명,침제물중주요유10충조분,류미류함량교고.침제물억균작용적대소여기체적분수유관,100％구채침제물대금황색포도구균、사문씨균、록농간균、대장간균、기이변형간균도구유억제작용,기중대대장간균적억균작용최강,불동균주지간적억균효과유현저성차이.20％구채침제물대불동균주적억균효과무현저성차이.구채침제물가이작위식물원억균물질화과소보선제응용.
