食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2015年
2期
1-8
,共8页
食品%硒元素%形态%提取%分离%检测%进展
食品%硒元素%形態%提取%分離%檢測%進展
식품%서원소%형태%제취%분리%검측%진전
food%selenium%speciaton%extraction%separation%detection%advances
硒是人体必需的微量元素,具有显著的生理功能,这些生理功能不仅取决于硒的含量,还取决于硒的形态.膳食补硒是人们获取硒元素的主要途径,食品中硒元素的存在形态将直接影响机体补硒效果.基于此,近年来人们对食品中硒元素的形态进行了大量研究.本文从食品中硒化物的提取、硒化物的分离检测等几方面论述了近年来人们对食品中硒的形态分析状况,以期为食品中硒形态的全面分析和食源性补硒产品的开发提供理论依据.
硒是人體必需的微量元素,具有顯著的生理功能,這些生理功能不僅取決于硒的含量,還取決于硒的形態.膳食補硒是人們穫取硒元素的主要途徑,食品中硒元素的存在形態將直接影響機體補硒效果.基于此,近年來人們對食品中硒元素的形態進行瞭大量研究.本文從食品中硒化物的提取、硒化物的分離檢測等幾方麵論述瞭近年來人們對食品中硒的形態分析狀況,以期為食品中硒形態的全麵分析和食源性補硒產品的開髮提供理論依據.
서시인체필수적미량원소,구유현저적생리공능,저사생리공능불부취결우서적함량,환취결우서적형태.선식보서시인문획취서원소적주요도경,식품중서원소적존재형태장직접영향궤체보서효과.기우차,근년래인문대식품중서원소적형태진행료대량연구.본문종식품중서화물적제취、서화물적분리검측등궤방면논술료근년래인문대식품중서적형태분석상황,이기위식품중서형태적전면분석화식원성보서산품적개발제공이론의거.
