农产品加工（上半月）
農產品加工（上半月）
농산품가공（상반월）
Academic Periodical of Farm Products Processing
2015年
4期
77-79
,共3页
乳制品工艺学%DIY法%PBL法
乳製品工藝學%DIY法%PBL法
유제품공예학%DIY법%PBL법
dairy technology%DIY method%PBL method
乳制品工艺学是食品科学与工程专业主干课程“食品工艺学”的核心内容之一,其课程教学具有独立性和代表性.将DIY-PBL法融入乳制品工艺学的课程教学过程中,旨在探索以学生为中心、以实践为中心、以问题为中心的创新模式.通过对教学效果及存在问题的分析研究,明确DIY-PBL法教学能达到学生自主学习、实践创新、综合能力培养的目的,适用于食品工艺课程体系的教学改革.
乳製品工藝學是食品科學與工程專業主榦課程“食品工藝學”的覈心內容之一,其課程教學具有獨立性和代錶性.將DIY-PBL法融入乳製品工藝學的課程教學過程中,旨在探索以學生為中心、以實踐為中心、以問題為中心的創新模式.通過對教學效果及存在問題的分析研究,明確DIY-PBL法教學能達到學生自主學習、實踐創新、綜閤能力培養的目的,適用于食品工藝課程體繫的教學改革.
유제품공예학시식품과학여공정전업주간과정“식품공예학”적핵심내용지일,기과정교학구유독립성화대표성.장DIY-PBL법융입유제품공예학적과정교학과정중,지재탐색이학생위중심、이실천위중심、이문제위중심적창신모식.통과대교학효과급존재문제적분석연구,명학DIY-PBL법교학능체도학생자주학습、실천창신、종합능력배양적목적,괄용우식품공예과정체계적교학개혁.
