农产品加工（下半月）
農產品加工（下半月）
농산품가공（하반월）
AEM RODUCTS ROCESSING
2015年
4期
1-3,6
,共4页
冠突散囊菌%阿魏酸酯酶%阿魏酸%麸皮%黑毛茶
冠突散囊菌%阿魏痠酯酶%阿魏痠%麩皮%黑毛茶
관돌산낭균%아위산지매%아위산%부피%흑모다
Eurotium Cristatum%feruloyl esterases%ferulic acid%wheat bran%dark tea
利用阿魏酸乙酯为唯一碳源的选择性培养基和液态发酵产酶试验,对冠突散囊菌进行初筛,确定其是否产阿魏酸酯酶.将其对麸皮进行固态发酵,测定其阿魏酸含量,再对其发酵的黑毛茶进行阿魏酸测定.结果表明,该菌有产阿魏酸酯酶的特性,发酵麸皮和黑毛茶能产1.8 mg/g阿魏酸.该研究结果对茯砖茶的保健功效提供一定的理论依据.
利用阿魏痠乙酯為唯一碳源的選擇性培養基和液態髮酵產酶試驗,對冠突散囊菌進行初篩,確定其是否產阿魏痠酯酶.將其對麩皮進行固態髮酵,測定其阿魏痠含量,再對其髮酵的黑毛茶進行阿魏痠測定.結果錶明,該菌有產阿魏痠酯酶的特性,髮酵麩皮和黑毛茶能產1.8 mg/g阿魏痠.該研究結果對茯磚茶的保健功效提供一定的理論依據.
이용아위산을지위유일탄원적선택성배양기화액태발효산매시험,대관돌산낭균진행초사,학정기시부산아위산지매.장기대부피진행고태발효,측정기아위산함량,재대기발효적흑모다진행아위산측정.결과표명,해균유산아위산지매적특성,발효부피화흑모다능산1.8 mg/g아위산.해연구결과대복전다적보건공효제공일정적이론의거.
