江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2015年
2期
8-9,17
,共3页
张苗%李一文%沈鑫%邱子鑫
張苗%李一文%瀋鑫%邱子鑫
장묘%리일문%침흠%구자흠
花楸%葡萄%果汁
花楸%葡萄%果汁
화추%포도%과즙
以花楸葡萄为原料,通过单因素实验和正交试验确定花楸葡萄果汁的最佳配方,并对其进行感官评价.最优配方比例为:以花楸、葡萄为基准,花楸葡萄汁100 g,木糖醇添加量为10％,柠檬酸添加量为0.1％,水添加量为50％.用此配方生产的产品营养互补,口感香甜,味道浓郁,风味独特,别具一格.
以花楸葡萄為原料,通過單因素實驗和正交試驗確定花楸葡萄果汁的最佳配方,併對其進行感官評價.最優配方比例為:以花楸、葡萄為基準,花楸葡萄汁100 g,木糖醇添加量為10％,檸檬痠添加量為0.1％,水添加量為50％.用此配方生產的產品營養互補,口感香甜,味道濃鬱,風味獨特,彆具一格.
이화추포도위원료,통과단인소실험화정교시험학정화추포도과즙적최가배방,병대기진행감관평개.최우배방비례위:이화추、포도위기준,화추포도즙100 g,목당순첨가량위10％,저몽산첨가량위0.1％,수첨가량위50％.용차배방생산적산품영양호보,구감향첨,미도농욱,풍미독특,별구일격.
