CAJ | 학술논문

比较研究柿子不同部位单宁提出五清除自由基作用，为柿子综合利用提供依据。取10月份新鲜柿，洗净分离得到肉、皮、核、蒂，烘箱烘干捣碎制备干粉，采用水甲醇法提取获得柿子单宁样品，分别就各部分柿子单宁进行清除羟基自由基、DPPH·、ABTS＋·能力测定，并于PT、GSP进行对比。柿肉、皮、核、蒂羟基自由基、DPPH·、ABTS＋·半数清除率高于PT、GSP，柿肉高于柿皮，柿皮高于柿核，柿核高于柿蒂，差异具有统计学意义（P＜0.05）。柿子各部分提取单宁清除自由基作用均较强，其中又以果肉中提取物为最，考虑到果肉占柿子总质量比重较高，单宁含量也最高，若需提取单宁应着重考虑果肉加工。
비교연구시자불동부위단저제출오청제자유기작용，위시자종합이용제공의거。취10월빈신선시，세정분리득도육、피、핵、체，홍상홍간도쇄제비간분，채용수갑순법제취획득시자단저양품，분별취각부분시자단저진행청제간기자유기、DPPH·、ABTS＋·능력측정，병우PT、GSP진행대비。시육、피、핵、체간기자유기、DPPH·、ABTS＋·반수청제솔고우PT、GSP，시육고우시피，시피고우시핵，시핵고우시체，차이구유통계학의의（P＜0.05）。시자각부분제취단저청제자유기작용균교강，기중우이과육중제취물위최，고필도과육점시자총질량비중교고，단저함량야최고，약수제취단저응착중고필과육가공。