CAJ | 학술논문

万方数据

中国热带农业 중국열대농업
CHINA TROPICAL AGRICULTURE
2015年 3期 71-72,73 ,共3页

刘海刚%段曰汤%沙毓沧%马开华%罗会英%瞿文林

류해강%단왈탕%사육창%마개화%라회영%구문림

酸角%可溶性糖含量%可滴定酸含量%风味%品质痠角%可溶性糖含量%可滴定痠含量%風味%品質
산각%가용성당함량%가적정산함량%풍미%품질

根据云南5个主要酸角分布县（市）的32份酸角果实的可溶性糖、可滴定酸的测定结果，结合感官鉴评，提出了酸角果实的糖、酸含量分级标准，探讨了糖酸比与风味的关系，旨在为酸角果实风味的评价和对不同地区果实风味的比较提供参考依据。
근거운남5개주요산각분포현（시）적32빈산각과실적가용성당、가적정산적측정결과，결합감관감평，제출료산각과실적당、산함량분급표준，탐토료당산비여풍미적관계，지재위산각과실풍미적평개화대불동지구과실풍미적비교제공삼고의거。