中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
9期
133-139
,共7页
黑曲霉XSY0607%水稻秸秆%液体深层发酵%发酵工艺条件
黑麯黴XSY0607%水稻秸稈%液體深層髮酵%髮酵工藝條件
흑곡매XSY0607%수도갈간%액체심층발효%발효공예조건
aspergillusXSY0607%rice straw%submerged fermentation
通过对黑曲霉(Aspergillus niger) XSY0607液体深层发酵柠檬酸的工艺条件优化试验,得出如下结论:通过单因素试验得出黑曲霉XSY0607发酵柠檬酸的合适发酵工艺条件的范围.然后通过正交试验得到出影响黑曲霉XSY0607发酵的工艺条件的大小顺序为:原料处理方式＞发酵温度＞初始PH＞溶解氧＞接种量＞发酵时间＞搅拌转速.最终确立了出黑曲霉XSY0607液体深层发酵柠檬酸的最优工艺条件:A1B1C2D2E2F1G2,即初始PH 5.0,发酵温度33℃,发酵时间6d,接种量16％,溶氧量80％,原料处理方式酶解,搅拌转速800rpm.
通過對黑麯黴(Aspergillus niger) XSY0607液體深層髮酵檸檬痠的工藝條件優化試驗,得齣如下結論:通過單因素試驗得齣黑麯黴XSY0607髮酵檸檬痠的閤適髮酵工藝條件的範圍.然後通過正交試驗得到齣影響黑麯黴XSY0607髮酵的工藝條件的大小順序為:原料處理方式＞髮酵溫度＞初始PH＞溶解氧＞接種量＞髮酵時間＞攪拌轉速.最終確立瞭齣黑麯黴XSY0607液體深層髮酵檸檬痠的最優工藝條件:A1B1C2D2E2F1G2,即初始PH 5.0,髮酵溫度33℃,髮酵時間6d,接種量16％,溶氧量80％,原料處理方式酶解,攪拌轉速800rpm.
통과대흑곡매(Aspergillus niger) XSY0607액체심층발효저몽산적공예조건우화시험,득출여하결론:통과단인소시험득출흑곡매XSY0607발효저몽산적합괄발효공예조건적범위.연후통과정교시험득도출영향흑곡매XSY0607발효적공예조건적대소순서위:원료처리방식＞발효온도＞초시PH＞용해양＞접충량＞발효시간＞교반전속.최종학립료출흑곡매XSY0607액체심층발효저몽산적최우공예조건:A1B1C2D2E2F1G2,즉초시PH 5.0,발효온도33℃,발효시간6d,접충량16％,용양량80％,원료처리방식매해,교반전속800rpm.
