紫甘薯花青素研究进展
자감서화청소연구진전
Research Advancement on Purple Sweet Potato Color
  • 万方数据
    中国食物与营养 중국식물여영양
    Food and Nutrition in China
    2015年 5期 24-27 ,共4页

    王洪云%张毅%钮福祥%孙健%徐飞%朱红%岳瑞雪

    왕홍운%장의%뉴복상%손건%서비%주홍%악서설

    紫甘薯花青素%提取纯化%功能 紫甘藷花青素%提取純化%功能
    자감서화청소%제취순화%공능
    purple sweet potato color (PSPC)%extraction and purification%function
    紫甘薯花青素属花色苷类化合物,具有抗氧化、抗肿瘤、阻止脂肪积累、保护大脑、肝脏和肾脏等功能.本文综述了国内外有关紫甘薯花青素提取与纯化、结构与功能等方面的研究进展,以期为紫甘薯的综合利用提供参考.
    자감서화청소속화색감류화합물,구유항양화、항종류、조지지방적루、보호대뇌、간장화신장등공능.본문종술료국내외유관자감서화청소제취여순화、결구여공능등방면적연구진전,이기위자감서적종합이용제공삼고.
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