中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2015年
5期
54-59
,共6页
刘玉兰%吴晓云%向国强%张振山
劉玉蘭%吳曉雲%嚮國彊%張振山
류옥란%오효운%향국강%장진산
油脂%精炼%加工助剂%活性白土%活性炭%铅%脱除
油脂%精煉%加工助劑%活性白土%活性炭%鉛%脫除
유지%정련%가공조제%활성백토%활성탄%연%탈제
oils and fats%refining%processing aid%activated clay%activated carbon%lead%removal
研究了大豆油、菜籽油、米糠油精炼过程中加工助剂对精炼油脂中铅含量的影响,并研究了利用吸附剂对铅超标油脂中铅的脱除效果.结果表明:在油脂精炼过程中,适量的食品级加工助剂的应用,可以有效脱除油脂中的铅,保证食用油脂中重金属铅的含量达到国家卫生标准的限量要求.但如果采用工业级的加工助剂或过量的加工助剂,精炼油脂中铅含量不仅不能降低,甚至可能升高,增大食用油安全的风险.对于铅含量超标的油脂样品,通过添加适量的吸附剂,可以将油脂中铅含量降低至符合国家卫生标准的限量要求.但随着油脂中铅含量超标幅度的增大,有效脱除油脂中的铅所需要的吸附剂用量也随之增加.活性白土对油脂中铅的脱除效果要好于活性炭.
研究瞭大豆油、菜籽油、米糠油精煉過程中加工助劑對精煉油脂中鉛含量的影響,併研究瞭利用吸附劑對鉛超標油脂中鉛的脫除效果.結果錶明:在油脂精煉過程中,適量的食品級加工助劑的應用,可以有效脫除油脂中的鉛,保證食用油脂中重金屬鉛的含量達到國傢衛生標準的限量要求.但如果採用工業級的加工助劑或過量的加工助劑,精煉油脂中鉛含量不僅不能降低,甚至可能升高,增大食用油安全的風險.對于鉛含量超標的油脂樣品,通過添加適量的吸附劑,可以將油脂中鉛含量降低至符閤國傢衛生標準的限量要求.但隨著油脂中鉛含量超標幅度的增大,有效脫除油脂中的鉛所需要的吸附劑用量也隨之增加.活性白土對油脂中鉛的脫除效果要好于活性炭.
연구료대두유、채자유、미강유정련과정중가공조제대정련유지중연함량적영향,병연구료이용흡부제대연초표유지중연적탈제효과.결과표명:재유지정련과정중,괄량적식품급가공조제적응용,가이유효탈제유지중적연,보증식용유지중중금속연적함량체도국가위생표준적한량요구.단여과채용공업급적가공조제혹과량적가공조제,정련유지중연함량불부불능강저,심지가능승고,증대식용유안전적풍험.대우연함량초표적유지양품,통과첨가괄량적흡부제,가이장유지중연함량강저지부합국가위생표준적한량요구.단수착유지중연함량초표폭도적증대,유효탈제유지중적연소수요적흡부제용량야수지증가.활성백토대유지중연적탈제효과요호우활성탄.
