中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2015年
5期
83-86
,共4页
梁新新%冯月明%田景丰%王良%朱文丽%王际洲%李爱军%李峥
樑新新%馮月明%田景豐%王良%硃文麗%王際洲%李愛軍%李崢
량신신%풍월명%전경봉%왕량%주문려%왕제주%리애군%리쟁
小学生%营养宣教%学校午餐%剩饭率
小學生%營養宣教%學校午餐%剩飯率
소학생%영양선교%학교오찬%잉반솔
primary school children%nutrition education%school lunch%plate waste rate
目的:评价营养宣教对不同性别、不同年级小学生在校午餐中各类食物剩余情况的改善效果.方法:采用方便抽样法,于北京市丰台区选取4所中等规模的小学,随机分为干预组和对照组.对干预组学生及其家长进行3个月的营养知识宣教,对照组不采取任何措施.干预前后采用相同方法记录学生午餐各类食物的剩余率.结果:基线调查发现,主食、肉菜、素菜和总剩余率分别为6.3％、6.3％、14.1％和6.4％;女生午餐剩余率高于男生、高年级剩余率高于低年级(P＜0.05).干预后,男生干预组的肉菜剩余率明显低于对照组(P＜0.05),干预组随访期素菜剩余率明显低于基线期(P＜0.05);女生、低年级组各类食物的剩余率均显著下降(P＜0.05);高年级组干预组总剩余率明显高于对照组(P＜0.05),干预组随访期仅素菜剩余率明显低于基线期(P＜0.05).结论:营养宣教可显著降低女生和低年级学生各类食物的剩余率,明显改善男生对肉菜和素菜的剩余情况,尚不能证明对高年级学生各类食物剩余率有显著效果.
目的:評價營養宣教對不同性彆、不同年級小學生在校午餐中各類食物剩餘情況的改善效果.方法:採用方便抽樣法,于北京市豐檯區選取4所中等規模的小學,隨機分為榦預組和對照組.對榦預組學生及其傢長進行3箇月的營養知識宣教,對照組不採取任何措施.榦預前後採用相同方法記錄學生午餐各類食物的剩餘率.結果:基線調查髮現,主食、肉菜、素菜和總剩餘率分彆為6.3％、6.3％、14.1％和6.4％;女生午餐剩餘率高于男生、高年級剩餘率高于低年級(P＜0.05).榦預後,男生榦預組的肉菜剩餘率明顯低于對照組(P＜0.05),榦預組隨訪期素菜剩餘率明顯低于基線期(P＜0.05);女生、低年級組各類食物的剩餘率均顯著下降(P＜0.05);高年級組榦預組總剩餘率明顯高于對照組(P＜0.05),榦預組隨訪期僅素菜剩餘率明顯低于基線期(P＜0.05).結論:營養宣教可顯著降低女生和低年級學生各類食物的剩餘率,明顯改善男生對肉菜和素菜的剩餘情況,尚不能證明對高年級學生各類食物剩餘率有顯著效果.
목적:평개영양선교대불동성별、불동년급소학생재교오찬중각류식물잉여정황적개선효과.방법:채용방편추양법,우북경시봉태구선취4소중등규모적소학,수궤분위간예조화대조조.대간예조학생급기가장진행3개월적영양지식선교,대조조불채취임하조시.간예전후채용상동방법기록학생오찬각류식물적잉여솔.결과:기선조사발현,주식、육채、소채화총잉여솔분별위6.3％、6.3％、14.1％화6.4％;녀생오찬잉여솔고우남생、고년급잉여솔고우저년급(P＜0.05).간예후,남생간예조적육채잉여솔명현저우대조조(P＜0.05),간예조수방기소채잉여솔명현저우기선기(P＜0.05);녀생、저년급조각류식물적잉여솔균현저하강(P＜0.05);고년급조간예조총잉여솔명현고우대조조(P＜0.05),간예조수방기부소채잉여솔명현저우기선기(P＜0.05).결론:영양선교가현저강저녀생화저년급학생각류식물적잉여솔,명현개선남생대육채화소채적잉여정황,상불능증명대고년급학생각류식물잉여솔유현저효과.
