中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2014年
8期
85-90
,共6页
孙怡%帅玉英%黄海娟%吴晓花%李佶松%沈宇峰
孫怡%帥玉英%黃海娟%吳曉花%李佶鬆%瀋宇峰
손이%수옥영%황해연%오효화%리길송%침우봉
双果糖酐Ⅲ%生理功能%制备%发展动向
雙果糖酐Ⅲ%生理功能%製備%髮展動嚮
쌍과당항Ⅲ%생리공능%제비%발전동향
difructose anhydride Ⅲ%physiological function%preparation%trends
双果糖酐Ⅲ是近年来发现的一种新型天然功能性甜味剂,具有能量值较低,在消化系统不被消化,防止龋齿,促进人体吸收矿物质,增进有益菌群生长繁殖,降低胆固醇,防治糖尿病、高血压等多种生理功能,可以应用到焙烤食品、饮料、糖果中,还可用于低能量食品及糖尿病人食品中.目前制备方法主要采用生物催化法,该方法具有原料来源广泛且价格低廉,转化率高,适于工业化生产的优点.日本甜菜制药株式会社和日本Fancl公司已经实现双果糖酐Ⅲ的工业化生产,国内还处于研究阶段.目前市面上销售的双果糖酐Ⅲ产品主要是日本Fancl公司的促进矿物质吸收的保健食品.本文主要介绍了双果糖酐Ⅲ的理化性质、生理功能、制备方法以及国内外的发展动向.
雙果糖酐Ⅲ是近年來髮現的一種新型天然功能性甜味劑,具有能量值較低,在消化繫統不被消化,防止齲齒,促進人體吸收礦物質,增進有益菌群生長繁殖,降低膽固醇,防治糖尿病、高血壓等多種生理功能,可以應用到焙烤食品、飲料、糖果中,還可用于低能量食品及糖尿病人食品中.目前製備方法主要採用生物催化法,該方法具有原料來源廣汎且價格低廉,轉化率高,適于工業化生產的優點.日本甜菜製藥株式會社和日本Fancl公司已經實現雙果糖酐Ⅲ的工業化生產,國內還處于研究階段.目前市麵上銷售的雙果糖酐Ⅲ產品主要是日本Fancl公司的促進礦物質吸收的保健食品.本文主要介紹瞭雙果糖酐Ⅲ的理化性質、生理功能、製備方法以及國內外的髮展動嚮.
쌍과당항Ⅲ시근년래발현적일충신형천연공능성첨미제,구유능량치교저,재소화계통불피소화,방지우치,촉진인체흡수광물질,증진유익균군생장번식,강저담고순,방치당뇨병、고혈압등다충생리공능,가이응용도배고식품、음료、당과중,환가용우저능량식품급당뇨병인식품중.목전제비방법주요채용생물최화법,해방법구유원료래원엄범차개격저렴,전화솔고,괄우공업화생산적우점.일본첨채제약주식회사화일본Fancl공사이경실현쌍과당항Ⅲ적공업화생산,국내환처우연구계단.목전시면상소수적쌍과당항Ⅲ산품주요시일본Fancl공사적촉진광물질흡수적보건식품.본문주요개소료쌍과당항Ⅲ적이화성질、생리공능、제비방법이급국내외적발전동향.
