中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2015年
2期
24-28
,共5页
吴婧%徐平%金志凤%王岳飞
吳婧%徐平%金誌鳳%王嶽飛
오청%서평%금지봉%왕악비
茶叶品质%采摘期%酚氨比
茶葉品質%採摘期%酚氨比
다협품질%채적기%분안비
以浙江省茶叶产地(绍兴、松阳、龙坞和余杭)的茶树为研究样本,研究在采摘期不同茶树品种(即鸠坑、龙井43、福鼎大白和茂绿)品质成分含量的变化,并根据产茶区以加工绿茶为主的特点,以酚氨比作为茶叶的品质指标,评价了不同时期采摘茶叶的潜在品质.结果表明,不同产地与品种在采摘期间其主要品质成分变化存在差异,但其酚氨比变化比较相似,在谷雨前后其酚氨比相对较低,表明该时间点采摘的茶鲜叶所加工的绿茶品质较好.
以浙江省茶葉產地(紹興、鬆暘、龍塢和餘杭)的茶樹為研究樣本,研究在採摘期不同茶樹品種(即鳩坑、龍井43、福鼎大白和茂綠)品質成分含量的變化,併根據產茶區以加工綠茶為主的特點,以酚氨比作為茶葉的品質指標,評價瞭不同時期採摘茶葉的潛在品質.結果錶明,不同產地與品種在採摘期間其主要品質成分變化存在差異,但其酚氨比變化比較相似,在穀雨前後其酚氨比相對較低,錶明該時間點採摘的茶鮮葉所加工的綠茶品質較好.
이절강성다협산지(소흥、송양、룡오화여항)적다수위연구양본,연구재채적기불동다수품충(즉구갱、룡정43、복정대백화무록)품질성분함량적변화,병근거산다구이가공록다위주적특점,이분안비작위다협적품질지표,평개료불동시기채적다협적잠재품질.결과표명,불동산지여품충재채적기간기주요품질성분변화존재차이,단기분안비변화비교상사,재곡우전후기분안비상대교저,표명해시간점채적적다선협소가공적록다품질교호.
