中国茶叶加工
中國茶葉加工
중국다협가공
CHINA TEA PROCESSING
2015年
2期
9-13,8
,共6页
潘玉成%叶乃兴%潘玉华%赵仕宇
潘玉成%葉迺興%潘玉華%趙仕宇
반옥성%협내흥%반옥화%조사우
坦洋工夫红茶%品质等级%BP神经网络%评定方法
坦洋工伕紅茶%品質等級%BP神經網絡%評定方法
탄양공부홍다%품질등급%BP신경망락%평정방법
茶叶品质的评定长期以来大都是采用感官审评法,由于人的感觉器官的灵敏度易受到外界因素的干扰,具有主观性强的缺点,从而影响茶叶品质评定的准确性.针对茶叶感官审评中的不足,以坦洋工夫红茶为样本,利用MATLAB神经网络工具箱,基于感官审评因子,构建坦洋工夫红茶品质评定的BP神经网络模型,实现了对坦洋工夫红茶品质等级的预测.试验结果表明,所构建的BP神经网络模型能正确地反映坦洋工夫红茶等级与其感官审评因子之间的非线性映射关系,评茶人员只需具备一定的茶叶审评知识,就能较客观地对坦洋工夫红茶等级进行评定,克服了人为造成的误差,为茶叶品质审评提供了一种较为快捷、客观、公正的辅助方法.
茶葉品質的評定長期以來大都是採用感官審評法,由于人的感覺器官的靈敏度易受到外界因素的榦擾,具有主觀性彊的缺點,從而影響茶葉品質評定的準確性.針對茶葉感官審評中的不足,以坦洋工伕紅茶為樣本,利用MATLAB神經網絡工具箱,基于感官審評因子,構建坦洋工伕紅茶品質評定的BP神經網絡模型,實現瞭對坦洋工伕紅茶品質等級的預測.試驗結果錶明,所構建的BP神經網絡模型能正確地反映坦洋工伕紅茶等級與其感官審評因子之間的非線性映射關繫,評茶人員隻需具備一定的茶葉審評知識,就能較客觀地對坦洋工伕紅茶等級進行評定,剋服瞭人為造成的誤差,為茶葉品質審評提供瞭一種較為快捷、客觀、公正的輔助方法.
다협품질적평정장기이래대도시채용감관심평법,유우인적감각기관적령민도역수도외계인소적간우,구유주관성강적결점,종이영향다협품질평정적준학성.침대다협감관심평중적불족,이탄양공부홍다위양본,이용MATLAB신경망락공구상,기우감관심평인자,구건탄양공부홍다품질평정적BP신경망락모형,실현료대탄양공부홍다품질등급적예측.시험결과표명,소구건적BP신경망락모형능정학지반영탄양공부홍다등급여기감관심평인자지간적비선성영사관계,평다인원지수구비일정적다협심평지식,취능교객관지대탄양공부홍다등급진행평정,극복료인위조성적오차,위다협품질심평제공료일충교위쾌첩、객관、공정적보조방법.
